節約＆SDG♪野菜の皮入り団子の具沢山汁

材料5人分（10杯分）

• サツマイモ
  100g
• ごぼう
  100g
• にんじん
  1本（200g）
• レンコン
  150g
• 小松菜
  150g
• 長ネギ
  1本（200g）
• 鶏もも肉
  1枚（250g）
• 水
  1300cc
• めんつゆ（4倍濃縮）
  250cc
• A
  おからパウダー
  20g
• A
  片栗粉
  40g
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  水
  100g

作り方

• 1

  サツマイモは皮つきで1cmの厚さの半月切りにする。

  
• 2

  にんじんは皮をむいて5mm厚の半月切りにする。 ※皮はボウルに入れて取っておく。

  
• 3

  長ネギは斜め切りにする。

  
• 4

  ごぼうは皮つきで斜め切りにする。

  
• 5

  レンコンは皮をむいて5mm厚のいちょう切り。 ※皮は2のニンジンの皮をいれたボウルに入れて取っておく。

  
• 6

  小松菜は4㎝の長さに切る。 ※根本は2のにんじんの皮を入れたボウルにとっておく。

  
• 7

  1～5を鍋に入れて、水1300㏄入れて火にかける。

  
• 8

  沸騰したら、一口大に切った鶏もも肉を入れてめんつゆ（4倍濃縮）を入れて煮込む。

  
• 9

  野菜の皮や端材。

  
• 10

  9をフードプロセッサーで細かくする。

  
• 11

  10にA おからパウダー20g、片栗粉40g、和風だしの素小さじ1、塩少々、水100gを入れて混ぜ、直径3㎝の少し平らな団子を作る。

  
• 12

  11を鍋に入れて煮る。

  
• 13

  団子が浮かんで来たら小松菜を入れて、2分ほど煮る。

  
• 14

  お団子も入って腹持ちもとってもよい具沢山汁の完成。

  

ポイント

フードプロセッサーではなくミキサーでも出来ます。ミキサーでやる場合は、野菜端材と水・だしの素・塩を入れて攪拌して、ボウルに移してからおからパウダーと片栗粉を入れて混ぜてください。

作ってみた！

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