【半熟卵のキーマカレー】野菜の旨みがぎゅっと♡子どもも喜ぶ♪

材料3人分

• 温かいご飯
  3人前
• 豚ひき肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  2個
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  カレールー
  40g
• A
  中濃ソース・トマトケチャップ
  各大さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎ・ピーマン・にんにくを、それぞれみじん切りにする。

• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で香りが立つまで炒める。豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

  
• 2

  水 150mlとA カレールー40g、中濃ソース・トマトケチャップ各大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2を加え、ルーを溶かしながら混ぜる。とろみがついて全体がなじんだら、ピーマンを加えてさらに1分ほど炒め合わせる。

  
• 3

  ココット皿に卵を1個ずつ割り入れ、水（各大さじ1）を加える。黄身を箸で1回つつき、ふんわりラップをかけて電子レンジ（500W）で40秒加熱する。白身が固まっていなければ、10秒ずつ追加で加熱し、すくい網にのせて水気を切る。同様に3個作る。

  
• 4

  器に温かいご飯を盛り、2のキーマカレーをかけて3の半熟卵を乗せる。

  

ポイント

・ピーマンは最後に加えることで、色鮮やかさとシャキッとした食感が残ります。 ・温泉卵やゆで卵でも代用OKです！ ・お好みで、乾燥パセリやパプリカパウダーをふると彩り綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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