副菜

【大和芋のネギ玉焼き】外は香ばし、中はふわふわ♡

Name: 【大和芋のネギ玉焼き】外は香ばし、中はふわふわ♡
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 大和芋 180g; 卵 1個; 小ネギ 3本; 白だし 大さじ1; ごま油 大さじ1と1/2; 刻み海苔 適量

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15分

エネルギー235kcal
炭水化物26.5g
脂質11.5g
たんぱく質7.2g
糖質24.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

外は香ばしく、中はふわふわ♡ すりおろした大和芋ならではの、軽くてやさしい食感がたまらない一品♪ フライパンひとつで簡単に作れるのに、しっかりボリューム感◎ 小麦粉などのつなぎは使わず、ヘルシーなのも嬉しいポイント。お酒のお供にも抜群！

材料2人分

大和芋
180g
卵
1個
小ネギ
3本
白だし
大さじ1
ごま油
大さじ1と1/2
刻み海苔
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・小ネギを小口切りにする。
1
大和芋は皮をむいてボウルにすりおろす。卵を割り入れ、小ネギ、白だしを加え、全体がなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
2
フライパン（直径20cm）を中弱火で熱し、ごま油（大さじ1）を入れて全体になじませる。1を流し入れて全体に広げ、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
3
蓋を外して上下を返し、鍋肌から残りのごま油（大さじ1/2）を回し入れる。再び蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
4
両面に焼き色がついたら器に盛り、仕上げに刻み海苔をのせる。

ポイント

・弱火でじっくり蒸し焼きにしてください。・フライパンは直径20cm程度がおすすめ。生地に厚みが出て、ふわっと仕上がります。・やわらかい生地なので、フライ返しを使い、一気に返すのがコツです。・白だしは、"ヤマキ割烹白だし"を使用しました。・やさしい味が付いていますが、必要な場合は、醤油やポン酢しょうゆがよく合います。