さっぱり香ばしい♪【ササミの梅しそ春巻き】

材料2人分

• 春巻きの皮
  4枚
• 鶏ササミ
  2枚
• 梅干し
  1個(大)
• 大葉
  4枚
• 米油（またはサラダ油）
  適量
• A
  薄力粉
  小さじ1と1/2
• A
  水
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・梅干しの種を取り除き、包丁でたたく。

• 1

  鶏ササミは筋を取り、観音開きにして縦半分に切る。

  
• 2

  春巻きの皮を広げ、手前にササミ1切れをのせる。ササミの上に梅肉を塗り、奥側に大葉1枚をのせる。手前から2回巻き、左右を内側に折りたたんで最後まで巻く。混ぜ合わせたA 薄力粉小さじ1と1/2、水小さじ1を巻き終わりに塗ってしっかり留める。同様にして計4本作る。

  
• 3

  フライパンに深さ約1cmの米油（またはサラダ油）を入れて弱火〜中弱火で熱し、2を並べる。2分ほど揚げ焼きにしたら裏返し、さらに2分ほど揚げ焼きにして火を通す。取り出して油を切る。

  
• 4

  お好みで半分に切り、器に盛り付ける。

  

ポイント

・ササミは観音開きにして厚みを均一にすると、火が通りやすく、巻きやすくなります。 ・梅干しは塩分によって味の濃さが異なるため、お好みで量を調整してください。 ・弱火〜中弱火で様子を見ながらじっくり揚げ焼きにすると、皮はパリッと香ばしく、中までしっかり火が通ります。

作ってみた！

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