【ささみの梅しそ春巻き】さっぱりおいしい！お弁当おかず
投稿日2023/02/09
更新日2023/03/07
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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★【春のお弁当】ヘルシー食材の鶏ささみにを食べやすいスティック状の春巻きにしました。 傷みにくいようにさっぱり梅干しを入れて、大葉を入れて香りも良く、食べやすいひと口サイズの春巻きです。 ★鶏むね肉や鶏もも肉、鶏ひき肉でもOKです ★大葉は透けて見えるように、最後に巻き込むのがポイントです。最初に鶏肉の下に入れてしまうと春巻きの皮が二重に巻かれるので綺麗に見えません。
材料3人分（春巻き10本分）
- 鶏ささみ大3本(300g)
- 塩・コショウ各少々
- 春巻きの皮10枚
- 梅干し2個(千里庵「ハネムーン」)
- 大葉10枚
- A小麦粉大さじ1(同量の水で溶く)
- A水大さじ1
- サラダ油適量(フライパンに0.5cm)
作り方
ポイント
★10本巻き終わるまで、巻き終わりを下にしておくとはがれにくいです。 ★小麦粉ノリはしっかり止めると、揚げている時もはがれません。 #千里庵タイアップ
- 準
＊春巻きの皮は1枚ずつはがしておく。 ＊この時、1枚ずつ剥がすより、10→5→3→2→1 とはがした方が破れにくいです！！ ＊梅干しは種を取り、たたいてペーストにする。 ＊A 小麦粉大さじ1、水大さじ1で小麦粉ノリを作る。
- 1
鶏ささみは筋を取り、1本を3本〜4本のスティック状に切り、塩・コショウで下味をつける。 ★鶏ささみは3本から春巻き10本分にするため、1本を3等分で9本、大きなものを半分に切り10本分にする。
- 2
春巻きの皮に鶏ささみ、梅干しをのせ、最後の巻き終わりに大葉をのせる。 ★鶏ささみは3本から春巻き10本分にするため、1本を3等分で9本、大きなものは半分に切り、春巻き10本分にする。
- 3
端から包んで、最後に包み終わりの前に大葉をのせて包み、A 小麦粉大さじ1、水大さじ1で止める。
- 4
フライパンに0.5cmのサラダ油を中温（170°c）に熱し、春巻きをからりと揚げる。
- 5
半分に切って切り口を見せて器に盛る。
- 6
お弁当おかず ・梅しそ春巻き ・玉子焼き ・れんこん甘辛炒め ・菜の花からし和え ・スナップえんどう塩ゆで ・ミニトマト
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
