シャキホク！長いもとエビ　明太ホワイトソース

材料3人分

• エビ（冷凍）
  10尾
• 長いも
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 明太子
  40〜50g
• 塩
  少々
• 牛乳
  250ml
• 小麦粉
  大さじ1と1/2
• バター
  20g
• シュレッドチーズ
  たっぷり
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、長いもは2cm角に切る。

  
• 2

  エビ（冷凍）は解凍し、よく水気を拭く。

• 3

  フライパンにバターと玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、小麦粉を入れてさらに炒める。

  
• 4

  火を止めて牛乳を少しずつ入れ、その都度よく混ぜる。

  
• 5

  火をつけて長いも、エビ、明太子を入れとろみがつくまで中弱火で加熱する。 塩で味を整える。

  
• 6

  耐熱皿に⑤を入れ、シュレッドチーズをかけて美味しそうな焼き色がつくまでオーブントースターで焼く。 乾燥パセリをふる。

  

ポイント

ホワイトソースの牛乳を入れるときは、火を止めてよく混ぜながら2〜３回に分けて入れてください。 ダマにならずになめらかなソースができます。

作ってみた！

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