スイチリで簡単！野菜たっぷりヤムウンセン

材料3人分

• エビ
  6〜7尾
• セロリ
  中1本
• 紫玉ねぎ
  1/2個
• 春雨
  40g
• レモン
  1/4個(飾り用)
• 酒
  大さじ1
• A
  スイートチリソース
  大さじ2と1/2
• A
  ナンプラー
  大さじ2
• A
  レモン汁
  3/4個分

作り方

• 1

  セロリは筋を取って薄切りに、紫玉ねぎは0.5mmの厚さにスライスする。 エビは皮をむいて背腸を取る。

  
• 2

  鍋にお湯を沸かし、沸騰したら極弱火にして酒を入れる。エビを入れて火が通るまで茹でる。

  
• 3

  エビを取り出す。（鍋に汚れがあるときは網じゃくしですくう。） 同じ鍋に春雨を入れて4分ほど茹で、よく水分を切る。

  
• 4

  ボールにA スイートチリソース大さじ2と1/2、ナンプラー大さじ2、レモン汁3/4個分を入れて混ぜる。 まず春雨を入れてひと混ぜし、エビ、セロリ、紫玉ねぎを入れてよく混ぜる。

  
• 5

  器に盛りつけ飾り用レモンを添える。

  

ポイント

春雨は味が入りにくいので、和えるときは一番先に入れてください。

作ってみた！

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