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ヤムウンセン~タイ風春雨サラダ~

20

2016.06.22

分類副菜

調理時間: 20分

ID140610

北島真澄

野菜料理家/予約の取れない自宅教室ウイークエンドシトロン

酸っぱ辛いやみつきサラダ。
同じ湯で材料を順に茹でるので手間いらずです!
作り置きもできる華やかなサラダは、持ち寄りにも喜ばれます。

サラダ ヘルシー ポットラック 春雨サラダ タイ料理 常備菜 エスニックサラダ エスニック料理 ヤムウンセン おもてなし 作り置き ビールに合うおつまみ

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材料4人分(4人分)
緑豆春雨 40~50g
鶏ひき肉 50g
むきエビ 50g
紫玉ねぎ 小1/2個
ミニトマト 6個
香菜 1株
A
にんにく 1片分(みじん切り)
A
赤唐辛子(輪切り) 1本分
A
ナンプラー 大さじ2
A
レモン汁 大さじ2(1個分)
A
きび砂糖 大さじ1
作り方
Point!
材料の水分をしっかり切って混ぜ合わせて下さい。
  1. 紫玉ねぎは薄切りにする。
    香菜は葉と茎に分ける。
  2. 湯を沸かし、むきエビ、鶏ひき肉をさっと茹でざるにあげる。同じ湯で緑豆春雨も茹でる。柔らかくなったらザルにあげる。
  3. ボウルにA

    にんにく 1片分、赤唐辛子(輪切り) 1本分、ナンプラー 大さじ2、レモン汁 大さじ2(1個分)、きび砂糖 大さじ1

    を入れまぜ合わせる。水分をきった春雨、エビ、きくらげ、紫玉ねぎ、半分に切ったミニトマト、刻んだ香菜の茎を入れ和える。
  4. 皿に盛りつけ、香菜の葉を散らす。
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