ヤムウンセン~タイ風春雨サラダ~

20

2016.06.22

分類副菜

調理時間: 20分

ID 140610

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

酸っぱ辛いやみつきサラダ。
同じ湯で材料を順に茹でるので手間いらずです!
作り置きもできる華やかなサラダは、持ち寄りにも喜ばれます。

    材料

    4人分(4人分)
    緑豆春雨 40~50g
    鶏ひき肉 50g
    むきエビ 50g
    紫玉ねぎ 小1/2個
    ミニトマト 6個
    香菜 1株
    A
    にんにく 1片分(みじん切り)
    A
    赤唐辛子(輪切り) 1本分
    A
    ナンプラー 大さじ2
    A
    レモン汁 大さじ2(1個分)
    A
    きび砂糖 大さじ1

    作り方

    ポイント

    材料の水分をしっかり切って混ぜ合わせて下さい。
    1. 紫玉ねぎは薄切りにする。
      香菜は葉と茎に分ける。
    2. 湯を沸かし、むきエビ、鶏ひき肉をさっと茹でざるにあげる。同じ湯で緑豆春雨も茹でる。柔らかくなったらザルにあげる。
    3. ボウルにA

      にんにく 1片分、赤唐辛子(輪切り) 1本分、ナンプラー 大さじ2、レモン汁 大さじ2(1個分)、きび砂糖 大さじ1

      を入れまぜ合わせる。水分をきった春雨、エビ、きくらげ、紫玉ねぎ、半分に切ったミニトマト、刻んだ香菜の茎を入れ和える。
    4. 皿に盛りつけ、香菜の葉を散らす。
    79 1349

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