サバとれんこんの粒マスタード南蛮漬け

材料2人分

• 骨なしサバ
  2切れ(無塩)
• れんこん
  150g
• 塩
  少々
• A
  水
  60ml
• A
  酒・醤油・きび砂糖
  各大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  MAILLE 種入りマスタード・酢
  各大さじ1
• A
  赤唐辛子
  1/2本分
• 片栗粉
  大さじ3
• 油
  適量

作り方

• 1

  骨なしサバに塩を振り10分置いたら、出てきた水分を拭き取り食べやすい大きさに切る。皮を剥いたれんこんは5mm程の厚さの半月切りにし、水にさらした後水気を拭き取っておく。

• 2

  片栗粉をまぶし、多めの油をひいたフライパンで両面揚げ焼きにし、器に取り出しておく。

• 3

  鍋にA 水60ml、酒・醤油・きび砂糖各大さじ3、みりん大さじ2、MAILLE 種入りマスタード・酢各大さじ1、赤唐辛子1/2本分を入れ、ひと煮立ちさせる。

• 4

  2の上から3漬け汁を回しかけ、10分以上置いて味を馴染ませる。

ポイント

出来立ても美味しいですが、冷蔵庫で1時間以上置くと味がより馴染むのでおすすめです。

作ってみた！

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