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    サバとれんこんの粒マスタード南蛮漬け

    サバとれんこんの粒マスタード南蛮漬け
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    • 投稿日2024/09/15

    • 更新日2024/09/24

    • 調理時間20分(漬け込み時間は除く)

    漬けたれに『MAILLE 種入りマスタード』を加え、まろやかで風味豊かな南蛮漬けにしました。MAILLE 種入りマスタードのプチっとした食感も楽しめ、おもてなしや作り置きにもおすすめです。

    材料2人分

    • 骨なしサバ
      2切れ(無塩)
    • れんこん
      150g
    • 塩
      少々
    • A
      水
      60ml
    • A
      酒・醤油・きび砂糖
      各大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      MAILLE 種入りマスタード・酢
      各大さじ1
    • A
      赤唐辛子
      1/2本分
    • 片栗粉
      大さじ3
    • 油
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    出来立ても美味しいですが、冷蔵庫で1時間以上置くと味がより馴染むのでおすすめです。

    • 1

      骨なしサバに塩を振り10分置いたら、出てきた水分を拭き取り食べやすい大きさに切る。皮を剥いたれんこんは5mm程の厚さの半月切りにし、水にさらした後水気を拭き取っておく。

    • 2

      片栗粉をまぶし、多めの油をひいたフライパンで両面揚げ焼きにし、器に取り出しておく。

    • 3

      鍋にA 水60ml、酒・醤油・きび砂糖各大さじ3、みりん大さじ2、MAILLE 種入りマスタード・酢各大さじ1、赤唐辛子1/2本分を入れ、ひと煮立ちさせる。

    • 4

      2の上から3漬け汁を回しかけ、10分以上置いて味を馴染ませる。

    レシピID

    490019

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    kao（上屋 薫里）
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    kao（上屋 薫里）

    フードクリエイター

    • 調理師
    • J.S.A.ワインエキスパート

    大切な人に食べてもらいたい少しおしゃれな『おもてなし』レシピ。 飛騨高山の大自然で猟師傍ら、『見て、食べて楽しめるちょっとおしゃれなレシピ』を研究しています。 大切な家族、友人たちが幸せになるような 『見て、食べて、楽しめる』レシピ作りを目指しています。 【受賞】 ・第3回ジビエ料理コンテスト「 農林水産大臣賞」

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