主食

そうめんアレンジ【ヤムウンそうめん】

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

夏といえばそうめん。タイ料理の春雨サラダ、ヤムウンセンをそうめんでアレンジしました。お好きな魚介やハーブと組み合わせるのもおすすめです。

材料2人分

下準備
むきエビは背腸をとり、臭みがある場合は片栗粉を全体にまぶして水で洗い水気を拭き取っておく。
1
ボウルにA ナンプラー大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1と1/2、きび砂糖小さじ2、唐辛子1本分、にんにくみじん切り1/2片を混ぜ合わせておく。
2
鍋に湯を沸かし、むきえびと豚ひき肉を入れて茹でる。網等ですくい、そのまま温かいうちに1のボウルに入れてさっと混ぜておく。
3
2の鍋のアクをすくい取り、そうめんを表記の時間通りに茹で、水で冷やしたら水気をしっかり切っておく。
4
赤玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分、小ねぎは3cmほどの長さに切る。ピーナッツは粗く刻み、パクチーはざく切り(飾り用に少し残しておく)にして、2のボウルに入れて全体を軽く混ぜたら、そうめんを加えざっくり混ぜ合わせる。
5
器に盛り、刻んだピーナッツ、パクチーをのせる。