新じゃがいものフリーコ
投稿日2014/03/31
更新日2014/03/31
調理時間20分
ほくほくじゃがいもに、ほんのりチーズの風味が香ばしいフリーコです。
材料（2人分）
- じゃがいも3個
- 玉ねぎ1/2個
- ウインナー3本
- チーズ50g
- オリーブオイル適量
- 塩少々
- こしょう少々
- ベビーリーフなど適量
作り方
ポイント
*固定したまま焼くとチーズがくっついてしまうので、円を描くようにフライパンをゆすりながら焼いてください。はじめ形は多少崩れても、焼いていくうちに整っていきます。 *〈フリーコ〉は、イタリア・フリウリ地方の郷土料理です。
- 1
玉ねぎを薄切りに、ウインナーを細かく刻む。 フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を加え熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めたらウインナーも加え炒める。 その間にじゃがいもを茹で、熱いうちに皮をむきマッシュする。
- 2
チーズを細かく刻みボウルに入れ、(1)の玉ねぎ+ミニウインナー、じゃがいもと合わせ、塩・こしょうで味を整える。
- 3
フライパンにオリーブオイル(小さじ2)を加え、(2)を平たく押し付けるようにのばし焼く。色づいてきたら裏返し、両面にこんがり焼き色を付ける。 食べやすいよう切り分けて、器に盛りつけ、野菜を添える。
レシピID
109827
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- Artist
川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。
