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新じゃがいものフリーコ

20

2014.03.31

分類

調理時間: 20分

ID109827

川島令美

ほくほくじゃがいもに、ほんのりチーズの風味が香ばしいフリーコです。

じゃがいも

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材料(2人分)
じゃがいも 3個
玉ねぎ 1/2個
ウインナー 3本
チーズ 50g
オリーブオイル 適量
少々
こしょう 少々
ベビーリーフなど 適量
作り方
Point!
*固定したまま焼くとチーズがくっついてしまうので、円を描くようにフライパンをゆすりながら焼いてください。はじめ形は多少崩れても、焼いていくうちに整っていきます。 *〈フリーコ〉は、イタリア・フリウリ地方の郷土料理です。
  1. 玉ねぎを薄切りに、ウインナーを細かく刻む。
    フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を加え熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めたらウインナーも加え炒める。
    その間にじゃがいもを茹で、熱いうちに皮をむきマッシュする。
  2. チーズを細かく刻みボウルに入れ、(1)の玉ねぎ+ミニウインナー、じゃがいもと合わせ、塩・こしょうで味を整える。
  3. フライパンにオリーブオイル(小さじ2)を加え、(2)を平たく押し付けるようにのばし焼く。色づいてきたら裏返し、両面にこんがり焼き色を付ける。
    食べやすいよう切り分けて、器に盛りつけ、野菜を添える。
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