新じゃがいものフリーコ

材料（2人分）

• じゃがいも
  3個
• 玉ねぎ
  1/2個
• ウインナー
  3本
• チーズ
  50g
• オリーブオイル
  適量
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• ベビーリーフなど
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎを薄切りに、ウインナーを細かく刻む。 フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を加え熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めたらウインナーも加え炒める。 その間にじゃがいもを茹で、熱いうちに皮をむきマッシュする。

• 2

  チーズを細かく刻みボウルに入れ、(1)の玉ねぎ+ミニウインナー、じゃがいもと合わせ、塩・こしょうで味を整える。

• 3

  フライパンにオリーブオイル(小さじ2)を加え、(2)を平たく押し付けるようにのばし焼く。色づいてきたら裏返し、両面にこんがり焼き色を付ける。 食べやすいよう切り分けて、器に盛りつけ、野菜を添える。

ポイント

*固定したまま焼くとチーズがくっついてしまうので、円を描くようにフライパンをゆすりながら焼いてください。はじめ形は多少崩れても、焼いていくうちに整っていきます。 *〈フリーコ〉は、イタリア・フリウリ地方の郷土料理です。

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