味が染み染み♪【豚肉とごぼうのしぐれ煮】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  250g
• ごぼう
  1本(280g)
• 結びしらたき
  10個
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ごぼうをささがきに切り、水に浸しておく（約10分）。 その間、水が汚れてきたら都度交換する。 10分経ったらざるにあげ、水けをきる。

  
• 1

  結びしらたきをざるにあげ、水けをきっておく。

  
• 2

  フライパンに中火でサラダ油、豚こま切れ肉を炒め、豚こま切れ肉の色が変わるまで炒める。

  
• 3

  下準備で用意しておいたごぼうを加え、水けを飛ばすように炒める。 ふたをし、3分蒸し焼きにして豚こま切れ肉に完全に火を通す。

  
• 4

  工程1、A 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1/2、酒大さじ2を加え、炒めたらふたをし、8分蒸し焼きにする。 時々、混ぜ合わせる。

  
• 5

  全体に味が馴染むように混ぜたら完成。

  

ポイント

・ごぼうを炒める時、水分を飛ばすように炒めます。 ・今回は食べやすいように結びしらたきを使用しましたが、通常のしらたきでもできます。

作ってみた！

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