ごはんがすすむ♪【大豆つくねの青じそ巻き】

• 25分

材料2人分

• 鶏ひき肉
  200g
• 水煮大豆
  280g
• 青じそ
  20枚
• A
  おろし生姜
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  水けをきった水煮大豆をポリ袋に入れ、麺棒などを使い滑らかな状態になるまで潰す。

  
• 1

  ボウルに下準備で用意した水煮大豆、鶏ひき肉、A おろし生姜大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を入れ、生地がしっとりして均一の状態になるまで練り混ぜる。

  
• 2

  青じそのかたい茎をはさみで切り落とす。

  
• 3

  工程2の青じその裏に薄力粉をまぶし、工程1の肉だねを1/20量乗せ、巻く。最後にギュッと押して密着させる。 これを青じその枚数分作る。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、工程3を並べ入れこんがり焼き色がついたら裏返し、同様に両面に焼き色がついたら火からおろす。

  
• 5

  お好みで合わせたB 酢大さじ1、しょうゆ大さじ2をつけていただく。

  

ポイント

・下準備で水煮大豆を潰す時、固形が残らないようにすることで青じそで巻く時、ポロポロと形が崩れにできます。 ・下味に生姜がしっかり入っているので、基本的にそのままでもおいしく食べれますが、お好みで酢醤油をつけてどうぞ。

作ってみた！

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