海鮮五目あんかけ塩焼きそば！とろとろあつあつ、ランチにも♪

材料2人分

• 蒸し中華麺
  2袋
• 塩コショウ
  少々
• ごま油
  大さじ1
• シーフードミックス
  100g
• 豚こま肉
  100g
• キャベツ
  1/8個
• にんじん
  1/4本
• もやし
  1袋
• にら
  1/3袋
• A
  水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1

作り方

• 下準備
  シーフードミックスは水200mlに対して小さじ1の塩を溶いた水で、調理開始の30分前から解凍を始める。

• 1

  蒸し中華麺を袋のまま、電子レンジ600wで1分加熱する。

• 2

  キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、にらは3〜4センチ幅に切る。 もやしは水でよく洗い、ザルで水気をよく切っておく。

• 3

  フライパンにごま油を入れ中火で熱し、中華麺を炒める。 塩コショウを加え全体に焼き色がついたら、皿へ取り出す。

• 4

  同じフライパンに豚こま肉を入れ、色が変わるまで炒めたらシーフードミックス、キャベツ、にんじんを加え、さらに炒める。

• 5

  もやし、にらを加えさっと炒めたら、よく混ぜたA 水400ml、鶏がらスープの素大さじ1/2、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、片栗粉小さじ1を加え、全体にとろみが出たら麺の上にかける。

ポイント

シーフードミックスは塩水で解凍すると、プリッとした食感が保たれます。 お好みでラー油、ごま油、コショウを仕上げにかけても美味しいです。

作ってみた！

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