しっとりふわふわ！【基本の米粉のスポンジケーキ】

材料（12cm丸型1台分）

• A
  卵
  2個
• A
  きび砂糖
  30g
• 米粉(ミズホチカラ使用)
  40g
• 無調整豆乳
  15g

作り方

• 下準備
  ※無調製豆乳はレンジなどで人肌くらいに温めておく。 ※オーブンを170℃に予熱する。

• 1

  A 卵2個、きび砂糖30gを合わせてハンドミキサーの高速で約５分泡立てる。もったりして線が残るくらい

  
• 2

  低速で約１分泡立て、きめ細かくする。 ミキサーを持ち上げた時に８の字がかけるくらい

  
• 3

  米粉(ミズホチカラ使用) を入れて粉気がなくなるまで約50回ゴムベラで混ぜる。

  
• 4

  人肌に温めた無調整豆乳に生地をひとすくい入れてよく混ぜ、混ざったら元の生地に優しく入れる。

  
• 5

  生地が均等の色になるよう約20回ゴムべらで混ぜる

  
• 6

  型に流して170℃のオーブンで約25分焼く。

  

ポイント

⭐︎代用可能なもの⭐︎ ・きび砂糖→グラニュー糖、上白糖、甜菜糖など ・ミズホチカラ⇢製パン用、製菓用ミズホチカラ、共立食品米の粉でもOK ※他のメーカーの米粉を使うと仕上がりが変わる可能性があります。 ・無調製豆乳→牛乳

作ってみた！

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