【ピーマンとじゃこと油揚げの炒り煮】お弁当の作り置きにも♪
投稿日2024/09/30
更新日2024/09/30
調理時間10分
＼ピーマンとじゃこと油揚げの炒り煮／ ピーマンがたくさんあるときの作り置きに便利なレシピです。 あっという間に出来上がるので、足りないときのもう1品にも便利です♪
材料2人分
- ピーマン4個
- ちりめんじゃこ10g
- 油揚げ1枚
- A水50ml
- A濃口醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
最後まで中火のまま、さっと短時間で炒め煮にするのが美味しく作るポイントです。 だしはなくても、ちりめんじゃこやピーマンからでる旨味で十分美味しいです！ 油揚げからはコクがでるので、油抜きの必要はありません。
- 1
・ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を取り除き、横向きにして幅6～7㎜の細切りにする。 ・油揚げは縦半分に切り、横向きにして幅6～7㎜の細切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき、ピーマンとちりめんじゃこを入れて中火で約1分炒める。
- 3
油揚げとA 水50ml、濃口醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加え、中火のままフライパンを絶えず動かし、水分がほぼなくなるまで炒め煮にする。
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やまだまゆみ
- 調理師
できる限りシンプルに、ヘルシーに、もちろん美味しく!和食を中心に誰でもできる頑張り過ぎないレシピを発信しています♪ *************** 和食はとてもシンプルな料理。 それは、日本の恵まれた気候風土が育む食材が持っている、もともとの味を大切にしてきた日本人の食に対する考え方でもあります。 ひとまず難しいことは抜きにして、まずは肩の力を抜いて「これでいいんだ」と思ってもらえる、そんなレシピをご紹介できたらと思っています。 皆様の豊かな食卓と健康を祈って♪ *************** ▶さいたま市在住。料理歴31年。南信州の日本料理店運営に携わり、旬の食材を使った季節料理の考案、郷土料理・行事食など和食文化の研究をしています。 ・料理家(@chikurin_tei) ・HRS日本料理食卓作法認定講師 ・和食検定実務1級 ・和漢薬膳師 ▶インスタグラム開設しました(@mayu_o_recipe) よろしければこちらもよろしくお願いいたします。
