【ピーマンとじゃこと油揚げの炒り煮】お弁当の作り置きにも♪

材料2人分

• ピーマン
  4個
• ちりめんじゃこ
  10g
• 油揚げ
  1枚
• A
  水
  50ml
• A
  濃口醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  ・ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を取り除き、横向きにして幅6～7㎜の細切りにする。 ・油揚げは縦半分に切り、横向きにして幅6～7㎜の細切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、ピーマンとちりめんじゃこを入れて中火で約1分炒める。

  
• 3

  油揚げとA 水50ml、濃口醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加え、中火のままフライパンを絶えず動かし、水分がほぼなくなるまで炒め煮にする。

  

ポイント

最後まで中火のまま、さっと短時間で炒め煮にするのが美味しく作るポイントです。 だしはなくても、ちりめんじゃこやピーマンからでる旨味で十分美味しいです！ 油揚げからはコクがでるので、油抜きの必要はありません。

作ってみた！

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