鍋の素いらず◎水なしで旨みが凝縮【無水キムチ鍋】

材料2人分（2〜3人分）

• 豚ばら薄切り肉
  200g
• 白菜キムチ
  200g
• 白菜
  300g
• もやし
  1袋
• スープ用糸寒天
  5g
• にら
  40g
• A
  酒
  大さじ3
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素、みりん
  各小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  鍋にひと口大に切った白菜、もやし、豚ばら薄切り肉、白菜キムチを下から順に重ねて入れ、混ぜ合わせたA 酒大さじ3、味噌大さじ1、鶏がらスープの素、みりん各小さじ1、にんにくチューブ2cmを全体に回しかける。

  
• 2

  蓋をして、弱めの中火で豚肉に火が通るまで10～12分加熱する。

  
• 3

  全体を混ぜ合わせ、3cm幅に切ったにらを加えてごま油を回しかける。蓋をして加熱し、にらがしんなりしたら火を止める。スープ用糸寒天を加え、スープに浸して柔らかくする。

  

ポイント

・糸寒天は煮込むと溶けてしまうので火を止めてから入れてください。食感よく仕上がります◎ ・白菜ともやしを下に入れることで水分が出やすく、焦げにくくなります。蒸し煮状態になって旨みもアップ👌 ・最初から強火にすると水分が飛び焦げやすく、豚肉もかたくなりがち。蓋をしてじっくり火を通すのがポイントです✨

作ってみた！

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