揚げない◎胸肉がしっとりジューシー♪【鶏むね肉の唐揚げ】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  らくちん！本みりんと清酒のうまみだし
  大さじ3と1/2
• A
  おろししょうが(チューブ)
  2cm
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  2cm
• 薄力粉
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ5
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮目を下にして置き、繊維の向きが同じごとに切り分ける。 包丁の刃を斜めに寝かせ、繊維を断ち切るようにそぎ切りにする。

  
• 2

  ボウルに1とA らくちん！本みりんと清酒のうまみだし大さじ3と1/2、おろししょうが(チューブ)2cm、おろしにんにく(チューブ)2cmを入れてよくもみ込み、15分おく。 薄力粉を加えてもみ込み、バットなどに入れて片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに揚げ油を0.5cm高さまで入れて熱し、2を中火で揚げ焼きにする。 両面がこんがり焼けたら油を切る。

  

ポイント

・繊維を断つようにそぎ切りすることで、むね肉でもやわらかく仕上がります◎ ・下味はしっかりもみ込んで15分おくことで、うまみだしの旨みが中まで入り、しっとりジューシーに✨ ・薄力粉→片栗粉の順で衣付けをすると、内側は水分を閉じ込め、外はカリッと仕上がります◎ ・フライパンへ入れたら、衣が固まるまで触らず、こんがり焼き色がついてから返すのがポイント👌

作ってみた！

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