カリっと焼いてあえるだけ◎【大葉香る♪豚こま香味だれ】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  300g
• 長ねぎ
  50g
• 大葉
  5枚
• 片栗粉
  大さじ6
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうがチューブ
  2cm
• B
  砂糖、醤油、酢
  各大さじ2
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  しょうがチューブ、にんにくチューブ
  各2cm
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  大きめのボウルに、みじん切りにした長ねぎ、細かく切った大葉、B 砂糖、醤油、酢各大さじ2、ごま油大さじ1、しょうがチューブ、にんにくチューブ各2cmを入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  ポリ袋に豚こま切れ肉とA 塩、こしょう各少々、酒大さじ1、しょうがチューブ2cmを入れてもみ込み、片栗粉を加えてまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を0.5cm高さほど入れて中火で熱し、②をきつね色になるまで揚げ焼きにする。 油を切って①に加え、全体を和える。

  

ポイント

・豚こま肉は焼くときに手でぎゅっと握ることで、カリッと感とジューシー感の両方を楽しめます◎握らずに焼くと、よりカリカリ食感に👌 ・揚げ焼き中はあまり触らず、こんがり焼き色がついてから返すのがカリッと仕上げるコツです✨ ・香味だれは先に作っておくと、大葉や長ねぎに味がなじみやすくなります◎ ・豚肉は熱いうちに香味だれとあえることで、味がしっかり絡んでよりおいしくなります♪

作ってみた！

質問