【豚こま肉のすき煮】ご飯が一瞬で消える美味しさ。。

材料（2~3人前）

• 豚こま肉
  約250g
• 焼き豆腐
  250g
• 玉ねぎ
  1個
• 椎茸
  4~5個
• えのき
  1/2本
• 白滝
  240g
• 春菊
  4~5本
• 卵
  2個
• A
  酒
  100ml
• A
  みりん
  100ml
• A
  砂糖
  大さじ３
• 醤油
  100ml
• 乾燥ゆず
  4~5かけ
• B
  水
  200ml
• B
  出汁の素
  大さじ１

作り方

• 下準備
  器にB 水200ml、出汁の素大さじ１を入れ、濃さ調整の割り水を作って置く。

  
• 1

  鍋にA 酒100ml、みりん100ml、砂糖大さじ３を入れて火にかけ、沸騰したらその状態で40秒 ほど火にかけてアルコールを飛ばす。

  
• 2

  ①をボウルに移したら、〔醤油,乾燥ゆず〕を加えて冷まして置く。

  
• 3

  白滝は軽く水洗いをして、焼き豆腐はキッチンペーパーを敷き5分程水気を切り、その後一口大に切る。玉ねぎは、ざく切りにして、春菊は軽く洗い一口サイズに切る。椎茸は石付きを取ったら、軸と傘部分は分けて軸のみ薄切りにする。えのきは石付きを取ったら手で裂いておく。

  
• 4

  鍋に油(※分量外)を少量入れたら火にかけ、玉ねぎと椎茸の軸部分を入れ中火で焼き目が付くまで炒める。

  
• 5

  焼き目がついたら、①の割り下を加えて春菊以外の具材を並べる。 (※豚こま肉は、この時に入れる)

  
• 6

  中火で具材に火が入ったら、春菊を乗せて完成。 卵につけて頂く。 (※下準備の割り水は、煮詰まったら都度加えてお好みの濃さで頂く。)

  

ポイント

・卵以外に七味、山椒を振り掛けてもウマし👍 ・白滝と肉は離して入れる。(※カルシウムで固くなってしまう。)

作ってみた！

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