副菜
チーズオムレツ小松菜入り（わが家の薬膳）
投稿日2024/11/25
更新日2024/11/25
調理時間10分(蒸した小松菜の準備を除きます。)
普段食べなれた食材でとフライパン1つで作る薬膳メニュー。 効果は「潤いを補う」です。 チーズの香ばしさ×小松菜の食感が気に入っています。 また、黄色と緑で食卓が華やかになります。 ＜解説＞ チーズと小松菜は、「潤いを補う」効果がある「補陰類」に分類されます。 体の60％は水分と言われており「潤い」が不足すると、皮膚の乾燥・かゆみ・便秘などの症状が現れる「陰虚証」となります。 立法：滋陰潤燥
材料1人分
- 蒸した小松菜10g
- パルメザンチーズ10g
- 卵1個
- 塩少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
バターで焼いても、溶き卵に牛乳を加えても同様の効果が得られます。
- 準
小松菜を蒸してから5mm程度に切りそろえ、水気を絞る。
- 1
パルメザンチーズを粗みじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。 温まったら全体に油を馴染ませ、パルメザンチーズチーズを入れて溶かす。
- 3
蒸した小松菜を加えて温まったら、溶き卵と塩を加え蓋をして2～3分程度、蒸し焼きにする。
- 4
焼き目が見えるように2つ折りにしたら完成。
レシピID
493595
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「小松菜」の基礎
- Artist
まっさん。
健康維持&増進の料理研究家
薬膳の仕組みと、一般的なレシピを掛け合わせた健康維持の料理を研究しています。 体と家計に優しく、続けられる。 そんな料理を作っていきたいと思います。 在住:東京都 出身:青森市 資格:中医薬膳師@本草薬膳学院
