副菜
チーズオムレツ小松菜入り（わが家の薬膳）
10分
蒸した小松菜の準備を除きます。- エネルギー248kcal
- 炭水化物0.7g
- 脂質21.8g
- たんぱく質11.2g
- 糖質0.4g
- 食塩相当量0.9g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
普段食べなれた食材でとフライパン1つで作る薬膳メニュー。 効果は「潤いを補う」です。 チーズの香ばしさ×小松菜の食感が気に入っています。 また、黄色と緑で食卓が華やかになります。 ＜解説＞ チーズと小松菜は、「潤いを補う」効果がある「補陰類」に分類されます。 体の60％は水分と言われており「潤い」が不足すると、皮膚の乾燥・かゆみ・便秘などの症状が現れる「陰虚証」となります。 立法：滋陰潤燥
作り方
下準備
小松菜を蒸してから5mm程度に切りそろえ、水気を絞る。
- 1
パルメザンチーズを粗みじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。 温まったら全体に油を馴染ませ、パルメザンチーズチーズを入れて溶かす。
- 3
蒸した小松菜を加えて温まったら、溶き卵と塩を加え蓋をして2～3分程度、蒸し焼きにする。
- 4
焼き目が見えるように2つ折りにしたら完成。
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やまだ。
健康維持の料理研究家
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