甘くて香ばしい焼きブロッコリー

材料4人分

• ブロッコリー
  1株（約200g）
• オリーブ油
  大さじ1
• 水
  大さじ1
• 塩
  ２つまみ
• 醬油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ブロッコリーを小房に分ける。太めの軸は断面が出るようにさらに半分に分ける。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油と水を入れ、ブロッコリーの断面を下にして並べる。

  
• 3

  蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。

  
• 4

  焼き目がついたら裏返して蓋をして1分ほど焼く。

  
• 5

  焼き目がついたら火を止めて塩を全体に振る。

  
• 6

  鍋肌に醬油を回しかけ、香りを立たせて全体にまとわせる。

  

ポイント

・ブロッコリーを50℃洗いすると汚れが落ちやすいです。 　→50℃程度のお湯をボウルに張り、ブロッコリーを逆さにして2分浸し、振り洗いする。 ・焼き目をつけるのがポイントです。

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