【焼きブロッコリーのサラダ】ほろ苦＆甘みがクセになる

• 25分

材料4人分

• ブロッコリー
  1株
• オリーブオイル
  大さじ2と1/2
• すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• A
  レーズン
  大さじ3
• A
  松の実
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• A
  酢
  大さじ1(あればりんご酢)
• パルメジャーノチーズ
  適量(又は粉チーズ)

作り方

• 下準備
  オーブンを210℃に予熱しておく。

• 1

  ブロッコリーは茎の部分を出来るだけ残すようにしながら小房に切り分ける。一房を縦半分に切る。 ボウルに入れ、オリーブオイル大さじ2と1/2、すりおろしにんにく、塩、こしょうを全体にまぶす。

• 2

  オーブンの天板にオーブンシートを敷き、1を重ならないように並べる。 210℃に予熱したオーブンで20分焼く。

  
• 3

  軽く焦げ目がつく程度に焼けたらオーブンから取り出し、A レーズン大さじ3、松の実大さじ2、オリーブオイル大さじ1と1/2、酢大さじ1を加えて全体を混ぜ合わる。 器に盛り、パルメジャーノチーズをふる。

ポイント

ブロッコリーとオイル類を混ぜ合わせる際、ブロッコリーの蕾（つぼみ）が崩れないよう、優しく混ぜてください。 甘みはレーズンのみにしていますが、はちみつを加えても美味しいです。

作ってみた！

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