【ポテトとブロッコリーの明太クリーミーサラダ】濃厚やみつき♡

材料2人分

• 明太子
  30g
• じゃがいも
  2個
• ブロッコリー
  50g
• 塩
  小さじ1/2
• 乾燥パセリ
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  生クリーム
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  明太子は皮から取り出す。

• 1

  じゃがいもは皮を剥いてひと口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかける。電子レンジ（500W）で柔らかくなるまで、3〜4分ほど加熱する。

  
• 2

  鍋に300ccの湯を沸かし、塩を入れてブロッコリーを茹でる。1分ほど茹でたらザルにあげ冷まし、キッチンペーパーに包んで水気を除く。

  
• 3

  ボウルにA マヨネーズ大さじ2、生クリーム大さじ1と1/2と明太子を入れて混ぜ合わせたら、1と2を加えて混ぜ合わせる。器に盛り付けてお好みで乾燥パセリをふる。

  

ポイント

・レンジで加熱したじゃがいもが熱いので、取り出す時は注意してください。竹串か爪楊枝を刺して、柔らかさを確認してください。 ・生クリームは、牛乳で代用可能です。その際は、大さじ1ほどで調整してみてください。

作ってみた！

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