新じゃがとブロッコリーのタルタルサラダ
副菜
投稿日2020/03/31
調理時間15分
卵いっぱいのタルタルサラダは、お箸が止まらない美味しさ♡ 作り置きしておけば、副菜としても、お弁当のおかず等にも重宝します♪ 皮むき不要で楽チンな、新じゃがの季節におすすめです。
材料（作りやすい分量）
- 新じゃがいも150g(大1個)
- ブロッコリー150g(1/2個)
- コーン50g(缶詰)
- ゆで卵2個
- Aマヨネーズ大さじ2
- A粒マスタード大さじ1
- Aコンソメ、ケチャップ各小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A胡椒適量
作り方
ポイント
じゃがいも・ブロッコリーは冷めてからタルタルと和えてください。
- 1
新じゃがいもは、表面をよく洗い、皮付きのまま4mmのいちょう切りにする。水につけて灰汁をとり、耐熱容器に入れて600Wのレンジで4分加熱する。 ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯に塩少々（分量外）を加えて1分茹でてザルにあげる。
- 2
ゆで卵は卵カッター等で細かく刻み、ボウルに入れる。水気を切ったコーンとA マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1、コンソメ、ケチャップ各小さじ1/2、砂糖小さじ1、胡椒適量を加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
②に①を入れて和える。 お好みで、ゆで卵（分量外）を飾る。
レシピID
388394
「ブロッコリー」の基礎
「じゃがいも」の基礎
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Artist
藤本マキ
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】や【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】を中心にレシピ提案。 また、過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作ったエスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューのレシピも多数考案。 レシピ開発、撮影、スタイリングから、コラム執筆や企画書作成など幅広く行い、キッチンスタジオ等でのアシスタント経験も豊富。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中。