ブロッコリーとじゃがいものハニーマスタードサラダ

材料（3〜4人分）

• ブロッコリー
  1株(350g)
• じゃがいも
  小4個(中2個)
• ゆで卵
  2個
• ツナ缶(水煮)
  1缶(70g)
• A
  塩麹
  大さじ1と1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  粒マスタード・はちみつ
  各小さじ2
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• 粗挽き黒胡椒
  お好みで

作り方

• 1

  ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に入れてふんわりラップをする。600Wの電子レンジで2分30秒〜3分加熱し、冷水にあげて水気を切る。

  
• 2

  じゃがいもはひと口大に切る。耐熱皿に入れ、600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。 ゆで卵は食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  ボウルにツナ缶(水煮)とA 塩麹大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ1、粒マスタード・はちみつ各小さじ2、オリーブオイル小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、ブロッコリー、じゃがいもを和える。馴染んだら、ゆで卵を加えて優しくさっくりと和える。 器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

・電子レンジでの加熱時間は目安です。様子を見て時間は調整されてください。 ・ブロッコリーを冷水に取った後は、キッチンペーパーなどでよく水気を拭うと、味がぼやけずに馴染みます。 ・お使いの塩麹の塩分濃度により、若干塩味の程度が変わりますので、お好みで調整されてください。 ・ゆで卵は冷蔵庫から出してすぐの卵を、沸騰したお湯で9分半茹でたものを使っています。

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