エリンギのオイスター煮

材料3人分

• エリンギ
  2本(約130g)
• 厚揚げ
  約160g
• こめ油
  大さじ1/2
• A
  水
  50㎖
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醬油
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  .(水50ml　片栗粉小さじ1)
• 茹でた青菜
  お好みで

作り方

• 1

  エリンギは横半分、縦半分に切り、3㎜幅位の短冊切りにする。

  
• 2

  厚揚げはキッチンペーパーで余分な油と水分を吸い取り、7mm幅くらいに切る。

  
• 3

  フライパンにこめ油を入れ、エリンギと厚揚げを並べて中弱火で両面を焼く。

  
• 4

  厚揚げは焼き色がついたら皿に盛る。

  
• 5

  エリンギが入ったフライパンにA 水50㎖、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1、醬油小さじ1を加えて絡める。

  
• 6

  火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜたら火をつけ、とろみを調整する。

  
• 7

  ④に⑥をかけ、お好みで茹でた青菜を添える。

  

ポイント

調味料を入れた具材にあまり水分がないので、水溶き片栗粉の水分量を多くしてとろみをつけています。 火を止めて、水溶き片栗粉をいれて全体を混ぜてから火をつけてとろみを調整するとダマになりにくいです。

作ってみた！

質問