トロっと白菜が美味＊丼にも＊牛肉と白菜のオイスター煮
投稿日2018/12/26
更新日2018/12/26
調理時間15分
トロっと柔らか白菜と牛肉が美味しいおかず♪ 牛肉と野菜を入れて炒め、調味料を入れてトロミをつけたら出来上がり！ おかずに食べてももちろん、ご飯に乗せて丼にしても美味しいですよ。 入れる野菜は冷蔵庫にあるお好きな野菜で大丈夫です♡楽しんで作って下さいね。 たっぷり白菜召し上がれ🍀
材料4人分
- 牛肉小間切れ(豚肉でも)200〜300g(お好みで調整して下さい)
- 白菜1/4玉
- 人参1/2本
- エリンギ1パック
- 塩コショウ適量
- 料理酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2〜大さじ1(味をみて調整して下さい)
- Aオイスターソース大さじ1〜1と1/2(味をみて調整して下さい)
- ごま油小さじ1
- B片栗粉大さじ1と1/2 〜2(様子を見て調整して下さい)
- B水片栗粉と同量か少し多め
作り方
ポイント
○水溶き片栗粉を先に作っておくのがポイントです。早く混ぜ合わせておくとダマになりません。ダマになるのが心配な方は水を片栗粉の倍量入れて下さい。 ○お肉は豚肉でも大丈夫です。豚肉を使う場合はしゃぶしゃぶ用などの柔らかいお肉を使って下さい。 ○牛肉から油が出ます。少し油っぽくなるので最初に出て来た油を拭き取って下さい。 ○白菜から出てくる水分量で水溶き片栗粉の量が変わります。様子を見て調整して下さい。
- 準
- 1
フライパンに油を入れて(分量外です)牛肉小間切れ(豚肉でも)を塩コショウして炒め、牛肉に7分位火が通ったら人参を入れてザッと炒めます。牛肉から油が出ていたらキッチンペーパーで拭き取って白菜の根元部分を入れてザッと炒め、葉の部分とエリンギを入れて料理酒を回し入れて蓋をして火を弱めて2分位蒸し焼きします。
- 2
A みりん大さじ1、醤油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2〜大さじ1、オイスターソース大さじ1〜1と1/2を入れて味をみて調整してからごま油を入れて混ぜ合わせ、具材を端に寄せて火を弱めて(消しても良いです)出て来た水分に水溶き片栗粉を少しづつ入れてトロミをつけ、トロミがついたら全体を混ぜ合わせて出来上がりです♪
- 3
【ポイント☺】 ①調味料は先ず少な目に入れて味をみて増やして下さい。足りない場合は更に足して下さいね。 ○③の工程で火を消して水溶き片栗粉を入れた場合はトロミをつけた後で火をつけて下さい。 ○入れる野菜は玉ねぎやもやし、しめじなどのきのこ類など家にあるお好きな野菜で大丈夫です。入れる野菜によって出てくる水分量が変わるので薄い場合は味をみて調整して下さい。水分が多い場合は水溶き片栗粉を増やして下さい。
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まこりんとペン子
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頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
