夏の定番に！割烹白だしで韓国風豆乳麺

材料1人分

• A
  豆腐
  1／3丁（150g）
• A
  無調整豆乳
  100ml
• うどん（細）
  1玉
• キムチ
  適量
• ゆで卵
  1/2個
• きゅうり
  1/3本
• ヤマキ　割烹白だし
  大さじ1/2
• すりごま(白)
  大さじ1/2
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  きゅうりを千切りにする。ゆで卵がなければ作って半分にしておく。

• 1

  A 豆腐1／3丁（150g）、無調整豆乳100mlをブレンダーやミキサーで10秒程度攪拌する。機材がなければ、泡立て器でしっかり混ぜて、ざるなどでこす。

  
• 2

  器に（1）、ヤマキ　割烹白だし、塩一つまみを加えて混ぜる。

• 3

  うどん（細）を表示通りゆで、湯を切り氷水でしめる。

• 4

  うどんを器に入れすりごま(白)を振り、きゅうり、ゆで卵、キムチをのせる。塩をパラっと振って好みの味に調整して食べる。

ポイント

キンキンに冷えていたほうがおいしいので、豆腐、豆乳、器はよく冷やしておき、うどんは氷水でしっかりとしめる。汁に氷を浮かべ盛り付けてもOK。麺は、半田そうめん、冷や麦、五島うどんなどの細めが汁に絡みやすくおすすめです。

作ってみた！

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