エビと白菜のクリーミースパゲッティ

材料（２人）

• 白菜の芯
  400グラム
• 白菜の葉
  200グラム
• エビ
  150グラム
• ニンニク
  1個
• オリーブオイル
  大さじ2
• スパゲッティ
  160グラム
• 塩・コショウ
  少々
• 粒黒胡椒
  8粒ぐらい
• イタリアンパセリ
  少々

作り方

• 下準備
  白菜は葉の部分と芯の部分に分け　どちらもざく切りにする

  
• 1

  パスタを茹でる鍋にお湯を沸かし　粒胡椒をいれ白菜の芯の部分を柔らかくなるまで 　　　茹でる（１０分～）

  
• 2

  フライパンにオイル半量とアンチョビを入れ溶かしみじん切りのニンニクを加え香りを 出し１の芯の水気を切って加える

  
• 3

  クタっとするまでよく炒め　ハンドミキサーなどでピュレ状にして　取り出しておく

  
• 4

  同じフライパンで残りのオイルを入れ　エビを炒め　葉の部分を加え炒めて 　　　塩・コショウする

  
• 5

  芯をゆでたお湯に塩を加えて茹でたパスタと　ピュレをいれ　手早くからませ 　　　器に盛り付け　パセリをふる

  

ポイント

白菜の甘みをより引き出すために茹でる時粒胡椒を加えます。

作ってみた！

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