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エビと白菜のクリーミースパゲッティ

25

2014.11.14

分類

調理時間: 25分

ID121399

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

残りがちな白菜の芯の部分を茹でてからアンチョビとニンニク オリーブオイルで炒めてピュレ状にしてパスタのソースに。生クリームは使っていないけれど白菜の芯の甘みがクリーミーなお味です。和や中華のイメージの白菜もイタリアンに変身です。

えび アイデア料理 白菜 オイル系パスタ

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材料(2人)
白菜の芯 400グラム
白菜の葉 200グラム
エビ 150グラム
ニンニク 1個
オリーブオイル 大さじ2
スパゲッティ 160グラム
塩・コショウ 少々
粒黒胡椒 8粒ぐらい
イタリアンパセリ 少々
作り方
Point!
白菜の甘みをより引き出すために茹でる時粒胡椒を加えます。
  1. 白菜は葉の部分と芯の部分に分け どちらもざく切りにする
  2. パスタを茹でる鍋にお湯を沸かし 粒胡椒をいれ白菜の芯の部分を柔らかくなるまで

       茹でる(10分~)
  3. フライパンにオイル半量とアンチョビを入れ溶かしみじん切りのニンニクを加え香りを

    出し1の芯の水気を切って加える
  4. クタっとするまでよく炒め ハンドミキサーなどでピュレ状にして 取り出しておく
  5. 同じフライパンで残りのオイルを入れ エビを炒め 葉の部分を加え炒めて

       塩・コショウする
  6. 芯をゆでたお湯に塩を加えて茹でたパスタと ピュレをいれ 手早くからませ

       器に盛り付け パセリをふる
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