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エビと白菜のクリーミースパゲッティ

  • 2014.11.14

  • 121399
    エビと白菜のクリーミースパゲッティ
    エビと白菜のクリーミースパゲッティエビと白菜のクリーミースパゲッティ

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    残りがちな白菜の芯の部分を茹でてからアンチョビとニンニク オリーブオイルで炒めてピュレ状にしてパスタのソースに。生クリームは使っていないけれど白菜の芯の甘みがクリーミーなお味です。和や中華のイメージの白菜もイタリアンに変身です。

    材料(2人)

    400グラム
    200グラム
    150グラム
    1個
    大さじ2
    160グラム
    少々
    8粒ぐらい
    少々

    作り方

    下準備

    白菜は葉の部分と芯の部分に分け どちらもざく切りにする

    1

    パスタを茹でる鍋にお湯を沸かし 粒胡椒をいれ白菜の芯の部分を柔らかくなるまで

       茹でる(10分~)

    2

    フライパンにオイル半量とアンチョビを入れ溶かしみじん切りのニンニクを加え香りを

    出し1の芯の水気を切って加える

    3

    クタっとするまでよく炒め ハンドミキサーなどでピュレ状にして 取り出しておく

    4

    同じフライパンで残りのオイルを入れ エビを炒め 葉の部分を加え炒めて

       塩・コショウする

    5

    芯をゆでたお湯に塩を加えて茹でたパスタと ピュレをいれ 手早くからませ

       器に盛り付け パセリをふる

    ポイント

    白菜の甘みをより引き出すために茹でる時粒胡椒を加えます。

    このレシピのキーワード
    えび アイデア料理 白菜 オイル系パスタ

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