エビと白菜のクリーミースパゲッティ
投稿日2014/11/14
更新日2014/11/14
調理時間25分
残りがちな白菜の芯の部分を茹でてからアンチョビとニンニク オリーブオイルで炒めてピュレ状にしてパスタのソースに。生クリームは使っていないけれど白菜の芯の甘みがクリーミーなお味です。和や中華のイメージの白菜もイタリアンに変身です。
材料（２人）
- 白菜の芯400グラム
- 白菜の葉200グラム
- エビ150グラム
- ニンニク1個
- オリーブオイル大さじ2
- スパゲッティ160グラム
- 塩・コショウ少々
- 粒黒胡椒8粒ぐらい
- イタリアンパセリ少々
作り方
ポイント
白菜の甘みをより引き出すために茹でる時粒胡椒を加えます。
- 準
白菜は葉の部分と芯の部分に分け どちらもざく切りにする
- 1
パスタを茹でる鍋にお湯を沸かし 粒胡椒をいれ白菜の芯の部分を柔らかくなるまで 茹でる（１０分～）
- 2
フライパンにオイル半量とアンチョビを入れ溶かしみじん切りのニンニクを加え香りを 出し１の芯の水気を切って加える
- 3
クタっとするまでよく炒め ハンドミキサーなどでピュレ状にして 取り出しておく
- 4
同じフライパンで残りのオイルを入れ エビを炒め 葉の部分を加え炒めて 塩・コショウする
- 5
芯をゆでたお湯に塩を加えて茹でたパスタと ピュレをいれ 手早くからませ 器に盛り付け パセリをふる
レシピID
121399
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