汁物
お水を足さない冷たい食べるトマトスープ
投稿日2015/08/11
更新日2015/08/11
調理時間30分(スープを冷やす時間は含まず)
スペイン人の友達に教わったトマトのスープを我が家流にアレンジ。水やコンソメスープをたさずにトマトの水分のみで作る濃厚で旨みギッシリな飲むというより食べるスープです。夏は冷たくして冬は暖かくと一年中リクエストのある家族みんなが大好きなスープの一つです。
材料（２人）
- トマト400g
- ジャガイモ40g
- 玉ねぎ20g
- 長ネギかポロネギ20g
- にんにく1個
- バジリコ4枚
- オリーブオイル大さじ1
- 塩・コショウ少々
- Aパン2切れ
- Aバジリコ少々
- A湯むきトマト1/2個
- A黒コショウ少々
作り方
ポイント
水やコンソメなどを使わずにトマトの水分をコトコトと煮て作るのがポイントです。ジャガイモはとろみを付けネギやにんにくは味にコクを出します。
- 準
にんにくはみじん切り トマト 玉ねぎ ジャガイモ 長ネギはざく切りにする
- 1
鍋にオリーブオイルをいれ１の野菜とバジリコを加えよく炒めてオイルを絡ませ 弱火でコトコトと２０分ぐらい煮込む
- 2
トマトから水分が出てきて他の野菜が煮崩れてきたら火からおろしミキサーにかけ ピュレ状にして塩・コショウで味を調え冷蔵庫で冷やす
- 3
器に盛り付けAを添えお好みでオリーブオイルを垂らす
レシピID
130331
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