お水を足さない冷たい食べるトマトスープ

材料（２人）

• トマト
  400g
• ジャガイモ
  40g
• 玉ねぎ
  20g
• 長ネギかポロネギ
  20g
• にんにく
  1個
• バジリコ
  4枚
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩・コショウ
  少々
• A
  パン
  2切れ
• A
  バジリコ
  少々
• A
  湯むきトマト
  1/2個
• A
  黒コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  にんにくはみじん切り　トマト　玉ねぎ　ジャガイモ　長ネギはざく切りにする

  
• 1

  鍋にオリーブオイルをいれ１の野菜とバジリコを加えよく炒めてオイルを絡ませ 弱火でコトコトと２０分ぐらい煮込む

  
• 2

  トマトから水分が出てきて他の野菜が煮崩れてきたら火からおろしミキサーにかけ 　ピュレ状にして塩・コショウで味を調え冷蔵庫で冷やす

  
• 3

  器に盛り付けAを添えお好みでオリーブオイルを垂らす

  

ポイント

水やコンソメなどを使わずにトマトの水分をコトコトと煮て作るのがポイントです。ジャガイモはとろみを付けネギやにんにくは味にコクを出します。

作ってみた！

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