副菜

シンプルだけどおいしいマッシュルームのサラダ

フレッシュなマッシュルームが手に入ったらぜひ作っていただきたい一品。薄くスライスしたマッシュルームにオリーブオイル　レモン　塩・コショウとシンプルに味付け。パルミジャーノとみじん切りの紫玉ねぎがお味のアクセント　うまみを引き出します。

材料2人分

マッシュルームの旨味と香りを生かすため　オイルとレモンでシンプルに味付けをします。マッシュルームは新鮮なものを用意してください。

準
マッシュルームは洗わず湿らせたキッチンペーパーなどでふき　薄切りにする紫玉ねぎはみじん切り　水菜は3cm長さに切るパルミジャーノは1/3はすりおろし残りは薄切りにする
1
ボウルにマッシュルームと玉ねぎ　水菜を入れ　レモン汁　オリーブオイル　　　　塩・コショウで味付けボウルをゆすりながら全体に絡ませる
2
薄く切ったパルミジャーノを加え　器に盛り付けすりおろしたパルミジャーノをちらす