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シンプルだけどおいしいマッシュルームのサラダ

5

2016.03.24

分類副菜

調理時間: 5分

ID137128

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

フレッシュなマッシュルームが手に入ったらぜひ作っていただきたい一品。薄くスライスしたマッシュルームにオリーブオイル レモン 塩・コショウとシンプルに味付け。パルミジャーノとみじん切りの紫玉ねぎがお味のアクセント うまみを引き出します。

洋風サラダ パルミジャーノ・レッジャーノ サラダ 紫玉ねぎ マッシュルーム

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材料2人分
マッシュルーム 4個(100g)
紫玉ねぎ 20g
パルミジャーノ 30g
レモン 1/2
オリーブオイル 大さじ1~
塩・コショウ 少々
水菜 5g
作り方
Point!
マッシュルームの旨味と香りを生かすため オイルとレモンでシンプルに味付けをします。 マッシュルームは新鮮なものを用意してください。
  1. マッシュルームは洗わず湿らせたキッチンペーパーなどでふき 

    薄切りにする

    紫玉ねぎはみじん切り 水菜は3cm長さに切る

    パルミジャーノは1/3はすりおろし残りは薄切りにする
  2. ボウルにマッシュルームと玉ねぎ 水菜を入れ レモン汁 オリーブオイル 

       塩・コショウで味付けボウルをゆすりながら全体に絡ませる
  3. 薄く切ったパルミジャーノを加え 器に盛り付けすりおろした

    パルミジャーノをちらす
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