しゃきしゃき水菜の辛子和え

材料2人分

• 水菜
  1袋(155g)
• 洋辛子
  大さじ1
• A
  出し汁
  180㏄
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1

作り方

• 1

  Aの材料を鍋に入れひと煮立させ冷ましておく

  
• 2

  大き目の鍋に湯を沸かし沸騰したら火を止め水菜をさっと湯がく

  
• 3

  ２の水菜を手早く冷水にとり水気を絞り一口大に切り１の漬け汁に入れ ２０分位置く

  
• 4

  水菜を器に盛り付け洋辛子を漬け汁（小さじ２ぐらい）でのばしたものを 上からかける

  

ポイント

水菜を沸騰したお湯にくぐらせすぐ冷やす　このひと手間でしゃきしゃき感が出ます。 よくかき混ぜていただきます。 洋辛子を使っていますが和辛子でもOKです。 辛子のぴりっと感がおつまみにも最適です。

作ってみた！

質問