主菜
ピリリと辛味のきいたオクラのカレー風味ソテー
投稿日2016/07/19
更新日2016/07/19
調理時間15分
オクラを茹でずに直接フライパンでソテーして食感を残しカレー風味に仕上げました。
材料2人分
- オクラ200g
- フレッシュ赤唐辛子1本
- アーモンドスライス8g
- サラダオイル大さじ2
- 野菜の出し汁大さじ3
- Aターメリック2g
- Aクミン2g
- Aレッドペパー3g
- 塩少々
作り方
ポイント
市販の野菜出汁をお湯で煮出したものを使っています。 レッドペパーの量 辛味はお好みで調整してください。 オクラを茹でずに直接ソテーして食感を残しカレー風味を しっかりとつけるのがポイントです。
- 1
オクラのヘタを切り２～３等分にして 赤唐辛子は小口切りにする
- 2
フライパンにサラダ油と赤唐辛子を入れ中火にかけオクラを大さじ２の 野菜のブロードを加え蓋をして弱火で蒸し煮にする
- 3
Aのスパイスは残りのブロード大さじ１でよく溶かす
- 4
フライパンに３のスパイスを入れ塩で味を調えローストスライスアーモンドを ちらす
レシピID
141135
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