ピリリと辛味のきいたオクラのカレー風味ソテー

15

2016.07.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 141135

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

オクラを茹でずに直接フライパンでソテーして食感を残しカレー風味に仕上げました。

    材料

    2人分
    オクラ 200g
    フレッシュ赤唐辛子 1本
    アーモンドスライス 8g
    サラダオイル 大さじ2
    野菜の出し汁 大さじ3
    A
    ターメリック 2g
    A
    クミン 2g
    A
    レッドペパー 3g
    少々

    作り方

    ポイント

    市販の野菜出汁をお湯で煮出したものを使っています。
    レッドペパーの量 辛味はお好みで調整してください。
    オクラを茹でずに直接ソテーして食感を残しカレー風味を
    しっかりとつけるのがポイントです。
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    1. オクラのヘタを切り2~3等分にして 赤唐辛子は小口切りにする
    2. フライパンにサラダ油と赤唐辛子を入れ中火にかけオクラを大さじ2の
      野菜のブロードを加え蓋をして弱火で蒸し煮にする
    3. Aのスパイスは残りのブロード大さじ1でよく溶かす
    4. フライパンに3のスパイスを入れ塩で味を調えローストスライスアーモンドを
      ちらす
    1 10

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