主菜
やさしいお味のカリフラワーのコロッケ
投稿日2016/11/24
更新日2016/11/24
調理時間40分(冷蔵庫でやすませる時間のぞく)
茹でたカリフラワーを粗くつぶして少量のベシャメルで丸めたコロッケ・・形はちょっといびつですがカリフラワーがぎっしり。今回は揚げずにオーブンで焼きました。サクッとしておいしいです。
材料8人分（１６個分）
- カリフラワー600g
- ハム100g
- パルミジャーノ大さじ2
- ベシャメルソース大さじ3
- 塩・コショウ少々
- 小麦粉・とき卵・パン粉適量
- オリーブオイル大さじ2ぐらい
作り方
ポイント
カリフラワーの繊細なお味を生かすためベシャメルはつなぎ程度にします。
- 1
カリフラワーを 塩少々入れて茹で 水気をよ～く切り フォークか何かで粗くつぶす。
- 2
角切りのハム チーズ ベシャメルソースを加えよく混ぜる。
- 3
型に入れ冷蔵庫で30分ぐらいやすませ 粉 とき卵 パン粉を付け 再び冷蔵庫で１０分位置く
- 4
オーブン皿にアルミを敷き３のコロッケをのせオリーブオイルをかけオーブンで両面をカリッとするまで2５分ぐらい焼く。
レシピID
142642
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