ごちそう感たっぷりな豚肉のピッツァイオーラ

材料3人分

• 豚ロース肉
  360g
• カットトマト
  ３00g
• バター
  10g
• オリーブオイル
  小さじ2
• 白ワイン
  大さじ3
• オレガノ
  小さじ1／2
• 小麦粉
  小さじ1
• 塩・コショウ
  少々
• チーズ
  40g
• バジリコ
  少々
• ブロッコリー
  1株（300g）
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  豚肉を　肉たたきで軽く叩き　塩・コショウして小麦粉をまぶす

  
• 2

  フライパンにバターとオリーブオイルを入れ①の豚肉の両面を こんがりと焼き　いったん取り出す

  
• 3

  肉を焼いたフライパンに白ワインを入れ煮立たせ　カットトマト　オレガノを 入れ蓋をして8～10分弱火で煮込む

  
• 4

  塩・コショウで味を調え肉を戻しひっくり返しながらソースをからめ 5分ぐらい煮る

  
• 5

  肉の上にチーズをのせ1分後　火を止め蓋をして余熱でチーズを溶かす

  
• 6

  ブロッコリーを茹で水気をよく切ってオリーブオイルと塩で味を調える

  
• 7

  豚肉とブロッコリーを盛りつけバジリコを添える

  

ポイント

豚肉は脂身の少ないロース肉がおすすめです。 カットトマトはミキサーでピュレ状にしておきます。 煮込みすぎると肉が固くなってしまうので フライパンを揺らしながら短時間でトマトソースをからめます。

作ってみた！

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