主食
ごちそう感たっぷりな豚肉のピッツァイオーラ
投稿日2017/02/22
更新日2017/02/22
調理時間30分
豚肉をさっと焼き オレガノをきかせたトマトソースをからめチーズをのせとろ～りとさせたイタリアの肉料理「ピッツァイオーラ」です。付け合わせはさっと茹でオリーブオイルと塩でシンプルに味付けしたブロッコリー。パンでもご飯でも合うちょこっとごちそう感のある一品です。
材料3人分
- 豚ロース肉360g
- カットトマト３00g
- バター10g
- オリーブオイル小さじ2
- 白ワイン大さじ3
- オレガノ小さじ1／2
- 小麦粉小さじ1
- 塩・コショウ少々
- チーズ40g
- バジリコ少々
- ブロッコリー1株（300g）
- 塩少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
豚肉は脂身の少ないロース肉がおすすめです。 カットトマトはミキサーでピュレ状にしておきます。 煮込みすぎると肉が固くなってしまうので フライパンを揺らしながら短時間でトマトソースをからめます。
- 1
豚肉を 肉たたきで軽く叩き 塩・コショウして小麦粉をまぶす
- 2
フライパンにバターとオリーブオイルを入れ①の豚肉の両面を こんがりと焼き いったん取り出す
- 3
肉を焼いたフライパンに白ワインを入れ煮立たせ カットトマト オレガノを 入れ蓋をして8～10分弱火で煮込む
- 4
塩・コショウで味を調え肉を戻しひっくり返しながらソースをからめ 5分ぐらい煮る
- 5
肉の上にチーズをのせ1分後 火を止め蓋をして余熱でチーズを溶かす
- 6
ブロッコリーを茹で水気をよく切ってオリーブオイルと塩で味を調える
- 7
豚肉とブロッコリーを盛りつけバジリコを添える
レシピID
146618
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