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めんつゆでお手軽♪揚げ出し豆腐&茄子

20
揚げ出しの
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2017.10.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID202055

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

定番揚げ出し豆腐に素揚げの茄子 赤ピーマン スナップエンドウもそえた一皿です。汁はめんつゆでお手軽簡単に仕上げました。

揚げ出し スナップえんどう 梅雨 野菜 オイル ピーマン 簡単 出汁 大根おろし 定番 なす 豆腐

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材料4人分
豆腐(木綿) 2/3(55gを4個)
茄子 2個(200g)
スナップエンドウ 4個
赤ピーマン 1個
片栗粉 適量(20g位)
揚げオイル 適量
めんつゆ(2倍濃縮) 100cc
150cc
大根おろし 少々
作り方
Point!
茄子は早く火が通るように縦に切れ目を入れます。 揚げたてに熱々のつゆをかけます。
  1. 豆腐は1丁を6等分に切り4つを使う少し傾けたまな板に10分ほど置き自然に水気を切り茄子は縦に切れ目を入れ4等分赤ピーマンは種を取り4等分する
  2. 水切りした豆腐にしっかりと片栗粉をまぶし揚げオイルで揚げ
    茄子 赤ピーマン スナップエンドウは素揚げする
  3. めんつゆと水を温め器に盛り付けた豆腐と野菜の上からかけ大根おろしを
     添える
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