主菜
めんつゆでお手軽♪揚げ出し豆腐＆茄子
投稿日2017/10/17
更新日2017/10/17
調理時間20分
定番揚げ出し豆腐に素揚げの茄子 赤ピーマン スナップエンドウもそえた一皿です。汁はめんつゆでお手軽簡単に仕上げました。
材料4人分
- 豆腐（木綿）２/3(55gを4個）
- 茄子2個（200g）
- スナップエンドウ4個
- 赤ピーマン1個
- 片栗粉適量（20g位）
- 揚げオイル適量
- めんつゆ（2倍濃縮）100cc
- 水150cc
- 大根おろし少々
作り方
ポイント
茄子は早く火が通るように縦に切れ目を入れます。 揚げたてに熱々のつゆをかけます。
- 1
豆腐は1丁を6等分に切り4つを使う少し傾けたまな板に10分ほど置き自然に水気を切り茄子は縦に切れ目を入れ4等分赤ピーマンは種を取り4等分する
- 2
水切りした豆腐にしっかりと片栗粉をまぶし揚げオイルで揚げ 茄子 赤ピーマン スナップエンドウは素揚げする
- 3
めんつゆと水を温め器に盛り付けた豆腐と野菜の上からかけ大根おろしを 添える
レシピID
202055
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