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季節を愛でる紫陽花弁当

10

2020.06.10

分類主食

調理時間: 10分(漬け込み時間除く)

ID393308

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

梅雨は苦手ですが この時期に生き生きと輝いている紫陽花が好きでお弁当にもと思い作ってみました。
かぶを小さな花型でくりぬき、色を付けた甘酢で漬け込み、汁気をきってから ふんわりと丸く盛り付けた
紫陽花弁当です。
甘酢味の紫陽花の花びらが 下の甘辛い肉味噌とよく合います。

弁当 紫陽花 おかず ビーツ 紫蘇 かぶ ごはん 弁当 そぼろ

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材料1人分
ごはん 200g
肉そぼろ 100g
シソ 2枚
かぶ 2枚
かぶ 2個
A
すし酢 大さじ2
A
大さじ2
A
大さじ2
ビーツ ひとかけら
食用色素青 少々
おかず 適量
作り方
Point!
★一晩ではあまり色がつかず 2日漬け込みました ★ピンクや紫にするには ラデッシュや紫キャベツでも色が出ます ★かぶを使いましたが 甘酢味にするなら大根でもいいです   ★甘酢でなければ はんぺんや魚肉ソーセージもありですね
  1. A

    すし酢 大さじ2、酢 大さじ2、水 大さじ2

    を混ぜ合わせ 半分にして一つはビーツ もう一つは食用色素青を入れ 2~3㎜の薄切りにして花型にくりぬいたかぶを半分ずつ漬け込む
  2. お弁当箱に 左に少しすき間をあけて ごはんを詰め上に肉そぼろをのせシソを2枚のせる
  3. 水気をきった かぶの花型かぶをこんもりと盛り付ける
  4. すき間の部分に おかずを詰める
    ★おかずは作り置きを使っています
  5. 紫陽花の花は この4種類の大きさの花型の一番小さい右側の型を使って かぶを~3㎜厚さの薄切りにして
    型抜きしました
0 18
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