てりてり感がたまらない〜もちっり甘辛レンコンもち

材料4人分（８個分）

• レンコン
  ５００g
• 片栗粉
  大さじ２
• 塩
  小さじ１／４
• ごま油
  大さじ１
• A
  醤油・日本酒・みりん
  各大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  赤唐辛子
  １個
• 飾りのしそ
  ３枚

作り方

• 1

  レンコンは８枚スライサーで薄く切り　残りは すり下ろす

  
• 2

  すりおろしたレンコンは　いったんザルにとり軽く水気を切ってボウルに入れ　片栗粉と塩を入れ　混ぜ合わせる

  
• 3

  生地を８等分して　つくね型（丸く平たく）にしてスライスレンコンをはりつけ　薄く片栗粉（分量外）をふる

  
• 4

  フライパンにごま油を入れ　レンコン の両面をカリッとするまで焼く

  
• 5

  A 醤油・日本酒・みりん各大さじ１、砂糖小さじ２、赤唐辛子１個の調味料を加え　ひっくり返しながら絡め　最後は強火でてりつける

  
• 6

  器に飾りのしそをのせ　盛り付ける

  

ポイント

★すりおろしレンコンは水気を切りすぎないようにします ★味付けの調味料は初めに混ぜ合わせておきます ★スライスレンコンをはりつけることでカリッとしたレンコンの 　食感が味わえます

作ってみた！

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