副菜
てりてり感がたまらない〜もちっり甘辛レンコンもち
投稿日2020/11/04
更新日2020/11/04
調理時間15分
レンコンをすりおろして 片栗粉を加えてつくるレンコンもちです。 薄切りにしたレンコンをはりつけているので カリッとした食感と もっちりした食感が味わえます。 甘辛いたれで てりてりに仕上げました。
材料4人分（８個分）
- レンコン５００g
- 片栗粉大さじ２
- 塩小さじ１／４
- ごま油大さじ１
- A醤油・日本酒・みりん各大さじ１
- A砂糖小さじ２
- A赤唐辛子１個
- 飾りのしそ３枚
作り方
ポイント
★すりおろしレンコンは水気を切りすぎないようにします ★味付けの調味料は初めに混ぜ合わせておきます ★スライスレンコンをはりつけることでカリッとしたレンコンの 食感が味わえます
- 1
レンコンは８枚スライサーで薄く切り 残りは すり下ろす
- 2
すりおろしたレンコンは いったんザルにとり軽く水気を切ってボウルに入れ 片栗粉と塩を入れ 混ぜ合わせる
- 3
生地を８等分して つくね型（丸く平たく）にしてスライスレンコンをはりつけ 薄く片栗粉（分量外）をふる
- 4
フライパンにごま油を入れ レンコン の両面をカリッとするまで焼く
- 5
A 醤油・日本酒・みりん各大さじ１、砂糖小さじ２、赤唐辛子１個の調味料を加え ひっくり返しながら絡め 最後は強火でてりつける
- 6
器に飾りのしそをのせ 盛り付ける
レシピID
400956
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