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オレンジ白菜を見かけると作る我が家の定番です。軽く塩揉みした白菜にリンゴを加えたコールスロー。 りんごのシャキシャキ感と、仕上げにちらすくるみの食感がアクセントです。
★白菜は外葉は取り除き中心の柔らかい部分を使います ★白菜に薄く塩味をつけたいのでさっと洗い流す程度でOKです ★アンチョビでコクと旨味をつけます ★くるみは食べる直前にちらして食感を残します
オレンジ白菜は5ミリ幅ぐらいの千切りにして塩をふり 10分ぐらい置いて軽く揉みさっと洗い流す
しっかりと水気を絞りボウルに入れ皮付きのままの りんごのいちょう切りと A アンチョビ2g、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ2、ハチミツ小さじ1を加え全体を和える
器に盛り付け 砕いたクルミをちらす パセリを添ええましたが無くてもいいです
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