ほんのり桜香るふんわりなめらかレアチーズケーキ

20

2021.03.18

分類デザート

調理時間: 20分(固める時間除く)

ID 409180

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

いつものレアチーズケーキに、桜あんと桜フレークを加えてほんのり桜の香りをつけた
ふわふわ食感の桜レアチーズケーキに。
底にはクッキー生地、桜香るレアチーズケーキ 生クリームと3層になっています。
塩漬け桜と桜パウダー、桜チョコで飾りつけました。
おうちお花見のスイーツにいかがでしょうか。

    材料

    6人分(直径15センチメートルの丸型)
    ビスケット 90g
    バター 40g
    A
    マスカルポーネ 100g
    A
    桜あん 150g
    A
    桜パウダー 小さじ2
    A
    豆乳 50ml
    ゼラチン 8g
    豆乳クリーム 200ml
    塩漬け桜・桜パウダー・チョコ 少々

    作り方

    ポイント

    ★型にはクッキングシートなどはしきませんでしたが
     薄くオイル(米油)を塗りました

    ★桜あんの甘味のみで砂糖は加えていません

    ★マスカルポーネチーズを使いましたがクリームチーズでもいいです
    1. ビスケットをチャック付きの袋に入れ麺棒などで細かく叩き
      600Wのレンジで50秒加熱して溶かしたバターを加え
      よく混ぜ 型の底に敷き詰め冷蔵庫に入れておく
    2. A

      マスカルポーネ 100g、桜あん 150g、桜パウダー 小さじ2、豆乳 50ml

      をよく混ぜ合わせ 水大さじ4を加え600wのレンジで加熱して溶かしたゼラチンを加えよく混ぜ合わせる
    3. 泡立てた生クリーム1/5ぐらいを残して 生地に加え
      よく混ぜ合わせたら型に入れ 冷蔵庫で冷やし固める
    4. 残しておいた豆乳クリームを上に敷き詰め 塩抜きしておいた塩漬け桜・桜パウダー・チョコを飾る
    2 42

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