副菜
そら豆と新じゃがのオレンジ風味サラダ
投稿日2021/04/13
更新日2021/04/13
調理時間10分
空豆を使った イタリアンな一品です。 外皮ごと焼くか、茹でるかして加熱したそら豆は外皮をむき 茹でた新じゃが 紫玉ねぎとともに オリーブオイルと オレンジの絞り汁で味付けしました。 オレンジの香りとそら豆が意外とあいます。 ペコリーノチーズをふって仕上げます。 ワインにあう一品です。
材料2人分
- そら豆２００g
- 新じゃが２個(１５０g)
- 紫玉ねぎ１／２(７５g)
- オレンジ１個
- オリーブオイル大さじ１
- 塩・コショウ少々
- ペコリーノチーズ２０g
作り方
ポイント
★そら豆にはペコリーノチーズの塩気がよくあいます ★オレンジの甘酸っぱさを加えることでさわやかな香りに仕上がります
- 1
そら豆は茹でて外皮をむき 新じゃがは皮をむき角切りにして さっと茹で 紫玉ねぎはスライサーで輪切りにする
- 2
オレンジを横半分に切り 半分はくし切りにして器に並べ 半分は絞る
- 3
ボウルに①の野菜とオリーブオイルを加え ②のオレンジの絞り汁を加え 塩・コショウで味を調える
- 4
オレンジを並べた器の真ん中に盛り付け 砕いたペコリーノチーズをふる
レシピID
410813
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