そら豆と新じゃがのオレンジ風味サラダ

材料2人分

• そら豆
  ２００g
• 新じゃが
  ２個(１５０g)
• 紫玉ねぎ
  １／２(７５g)
• オレンジ
  １個
• オリーブオイル
  大さじ１
• 塩・コショウ
  少々
• ペコリーノチーズ
  ２０g

作り方

• 1

  そら豆は茹でて外皮をむき　新じゃがは皮をむき角切りにして さっと茹で　紫玉ねぎはスライサーで輪切りにする

  
• 2

  オレンジを横半分に切り　半分はくし切りにして器に並べ　半分は絞る

  
• 3

  ボウルに①の野菜とオリーブオイルを加え　②のオレンジの絞り汁を加え　塩・コショウで味を調える

  
• 4

  オレンジを並べた器の真ん中に盛り付け　砕いたペコリーノチーズをふる

  

ポイント

★そら豆にはペコリーノチーズの塩気がよくあいます ★オレンジの甘酸っぱさを加えることでさわやかな香りに仕上がります

作ってみた！

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