副菜
マヨなし"マカロニ ポテサラ"
投稿日2024/04/13
更新日2024/04/13
調理時間10分
ワンパン（鍋）で時間差で茹で、たっぷりの春野菜とマカロニでボリュームも満点の1皿。 マヨなしでさっぱり、だけど食べ応え抜群！ボウル抱えて食べたいやつです。
材料2人分
- 新じゃがいも200g
- そら豆15粒
- マカロニ30g
- オリーブオイル大さじ2
- 酢小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 粗挽き黒胡椒少々
- パルミジャーノレッジャーノ適量
作り方
ポイント
・マカロニは表示の茹で時間残り3分前にじゃがいもとそら豆を入れる。 ・じゃがいもは2cm角くらいに切るとちょうど火が入る。 ・茹でたら熱いうちにじゃがいもは潰す。調味料は味が入りやすい。
- 1
新じゃがいもは皮を剥き一口大に切る。 そら豆はさやからはずし、お尻側に切り込みを入れる。
- 2
鍋に水1L(材料外)、塩大さじ1/2(材料外)を入れ沸騰したら中火にしマカロニを入れる。マカロニの茹で時間が残り3分になったらじゃがいも、そら豆を入れる。じゃがいもは竹串などがスッと入るくらいになっているか確認する。
- 3
ザルにあげ、じゃがいもとマカロニをボウルに入れる。そら豆は薄皮を外し、オリーブオイル、酢、塩、粗挽き黒胡椒も入れ混ぜる。じゃがいもはマッシャーなどで粗く潰す。
- 4
皿に盛り付け上にパルミジャーノレッジャーノを削る。
レシピID
481319
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えりの食卓
ソムリエ料理家
- 食品衛生責任者
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- ワインソムリエ
「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
