マヨなし"マカロニ ポテサラ"

材料2人分

• 新じゃがいも
  200g
• そら豆
  15粒
• マカロニ
  30g
• オリーブオイル
  大さじ2
• 酢
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 粗挽き黒胡椒
  少々
• パルミジャーノレッジャーノ
  適量

作り方

• 1

  新じゃがいもは皮を剥き一口大に切る。 そら豆はさやからはずし、お尻側に切り込みを入れる。

  
• 2

  鍋に水1L(材料外)、塩大さじ1/2(材料外)を入れ沸騰したら中火にしマカロニを入れる。マカロニの茹で時間が残り3分になったらじゃがいも、そら豆を入れる。じゃがいもは竹串などがスッと入るくらいになっているか確認する。

  
• 3

  ザルにあげ、じゃがいもとマカロニをボウルに入れる。そら豆は薄皮を外し、オリーブオイル、酢、塩、粗挽き黒胡椒も入れ混ぜる。じゃがいもはマッシャーなどで粗く潰す。

  
• 4

  皿に盛り付け上にパルミジャーノレッジャーノを削る。

  

ポイント

・マカロニは表示の茹で時間残り3分前にじゃがいもとそら豆を入れる。 ・じゃがいもは2cm角くらいに切るとちょうど火が入る。 ・茹でたら熱いうちにじゃがいもは潰す。調味料は味が入りやすい。

作ってみた！

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