マヨ不使用！そら豆とさつまいものヨーグルトサラダ

材料2人分

• さつまいも
  小1個(約200g)
• そら豆
  100g(さやから出した状態)
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  さつまいもはよく洗って、1.5cm角程度に切り、水にさらす。 そら豆は切り込みを入れる。

  
• 2

  湯を沸かして塩（分量外・適量）を加え、そら豆を入れて2～3分ゆでる。 ザルにあげて、薄皮をむく。

• 3

  さつまいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで4～5分加熱し、さつまいもが熱いうちに塩、黒こしょうを加えてざっくり混ぜる。

• 4

  3の粗熱がとれたら、そら豆、A プレーンヨーグルト大さじ2、オリーブオイル大さじ1/2、レモン汁小さじ1を加えて混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。

  

ポイント

・さつまいもに火が通るまで、加熱時間は調整してください。 ・酸味の強いヨーグルトを使用する場合は、レモン汁を小さじ1/2～調整してください。

作ってみた！

質問