オーブンで作るごちそう〜鯛の切り身でアクアパッツァ

30

2021.04.25

分類主菜

調理時間: 30分

ID 411598

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

イタリアの魚料理の一つ「アクア・パッツァ」
とっても簡単で 失敗がなく見た目もごちそう感たっぷりです。
今回は 鯛の切り身を使って作っていきます。
アサリや貝類を加えることが多いですが、鯛のデリケートなお味を生かすため
貝類はなしで、プチトマトと黒オリーブ スライスニンニクを加え白ワインと 
水 オリーブオイルをかけてオーブンで蒸し焼きにします。
GWにお家で本格イタリアン、いかがでしょうか。

    材料

    3人分
    鯛の切り身 3切れ(360g)
    玉ねぎ 1個
    ハーブ塩 小さじ1
    にんにく 1片
    プチトマト 10個
    黒オリーブ 12個
    白ワイン 大さじ4
    大さじ3
    オリーブオイル 大さじ1
    イタリアンパセリ 少々

    作り方

    ポイント

    ★魚は新鮮なものを使ってください

    ★今回は海藻入りのハーブ塩をふりました
     普通の塩の場合は量を少なくしてください

    ★10分焼いたところで一旦取り出しソースをスプーンなどで鯛にまわしかけると
     しっとりと仕上がります

    ★下にしいた玉ねぎが旨味を吸っておいしいです
     さっと茹でたじゃがいももおすすめです

    ★水と白ワイン オリーブオイルのソースは魚と野菜の旨味がたっぷり
     パンにつけてお召し上がりください
    1. 耐熱皿に輪切りにした玉ねぎを敷き鯛の切り身をのせ ハーブ塩を鯛の両面にしっかりふる
    2. すらいすしたにんにく 半分に切ったプチトマトと黒オリーブを加え水と白ワイン オリーブオイルをふり180℃のオーブンで約20分〜焼く
    3. 仕上げにイタリアンパセリのみじん切りをふる
    1 82

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