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オーブンで作るごちそう〜鯛の切り身でアクアパッツァ

主菜

オーブンで作るごちそう〜鯛の切り身でアクアパッツァ
  • 投稿日2021/04/25

  • 調理時間30

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イタリアの魚料理の一つ「アクア・パッツァ」 とっても簡単で 失敗がなく見た目もごちそう感たっぷりです。 今回は 鯛の切り身を使って作っていきます。 アサリや貝類を加えることが多いですが、鯛のデリケートなお味を生かすため 貝類はなしで、プチトマトと黒オリーブ スライスニンニクを加え白ワインと  水 オリーブオイルをかけてオーブンで蒸し焼きにします。 GWにお家で本格イタリアン、いかがでしょうか。

材料3人分

  • 鯛の切り身
    3切れ(360g)
  • 玉ねぎ
    1個
  • ハーブ塩
    小さじ1
  • にんにく
    1片
  • プチトマト
    10個
  • 黒オリーブ
    12個
  • 白ワイン
    大さじ4
  • 大さじ3
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • イタリアンパセリ
    少々

作り方

ポイント

★魚は新鮮なものを使ってください ★今回は海藻入りのハーブ塩をふりました  普通の塩の場合は量を少なくしてください ★10分焼いたところで一旦取り出しソースをスプーンなどで鯛にまわしかけると  しっとりと仕上がります ★下にしいた玉ねぎが旨味を吸っておいしいです  さっと茹でたじゃがいももおすすめです ★水と白ワイン オリーブオイルのソースは魚と野菜の旨味がたっぷり  パンにつけてお召し上がりください

  • 1

    耐熱皿に輪切りにした玉ねぎを敷き鯛の切り身をのせ ハーブ塩を鯛の両面にしっかりふる

    工程写真
  • 2

    すらいすしたにんにく 半分に切ったプチトマトと黒オリーブを加え水と白ワイン オリーブオイルをふり180℃のオーブンで約20分〜焼く

    工程写真
  • 3

    仕上げにイタリアンパセリのみじん切りをふる

    工程写真
レシピID

411598

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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曽布川優子

イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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