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ヘルシー食材「豆腐干」でお酢をきかせた人参と昆布和え

副菜

ヘルシー食材「豆腐干」でお酢をきかせた人参と昆布和え
  • 投稿日2022/05/13

  • 調理時間10

豆腐を圧縮させて水分を抜き乾燥させた麺状になっている豆腐干。 添付の調理水を加えて茹でてから使います。 今回は 戻した切り昆布と 人参を加え酢をきかせた中華風のタレで和えますした。 じめじめしてくるこの時期の作り置きにもおすすめです。

材料4人分

  • 豆腐干
    100g(茹でる前の状態)
  • 切り昆布
    10g
  • 人参
    40g
  • A
    大さじ3
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    きび砂糖
    大さじ1/2
  • A
    ごま油
    大さじ1
  • A
    ラー油
    少々
  • 白ごま
    小さじ2
  • 三つ葉
    少々

作り方

ポイント

★ラー油で辛味をつけましたが一味や豆板醤でもいいです ★酢を効かせているのでさっぱり味です ★出来立てより少し時間を置いた方が昆布からの旨味が出ます ★作り置きにしたのでグリーン系の野菜は器に盛り付けてから添えます 三つ葉を使いましたが小ネギなどでもOKです

  • 豆腐干は添付の調理水を入れ2分〜3分茹でて水気を切る

    工程写真
  • 1

    茹でた豆腐干は食べやすい大きさに切り 水に浸して戻した切り昆布と 細切りにした人参を加える

    工程写真
  • 2

    混ぜ合わせたA 酢大さじ3、醤油大さじ2、きび砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1、ラー油少々と白ごまを加え

    工程写真
  • 3

    よく混ぜ合わせて15分〜ぐらいおく

    工程写真
  • 4

    器に盛り付け 三つ葉を添える

    工程写真
レシピID

437098

「豆腐」の基礎

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曽布川優子
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曽布川優子

イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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