副菜
ヘルシー食材「豆腐干」でお酢をきかせた人参と昆布和え
投稿日2022/05/13
更新日2022/05/13
調理時間10分
豆腐を圧縮させて水分を抜き乾燥させた麺状になっている豆腐干。 添付の調理水を加えて茹でてから使います。 今回は 戻した切り昆布と 人参を加え酢をきかせた中華風のタレで和えますした。 じめじめしてくるこの時期の作り置きにもおすすめです。
材料4人分
- 豆腐干100g(茹でる前の状態)
- 切り昆布10g
- 人参40g
- A酢大さじ3
- A醤油大さじ2
- Aきび砂糖大さじ1/2
- Aごま油大さじ1
- Aラー油少々
- 白ごま小さじ2
- 三つ葉少々
作り方
ポイント
★ラー油で辛味をつけましたが一味や豆板醤でもいいです ★酢を効かせているのでさっぱり味です ★出来立てより少し時間を置いた方が昆布からの旨味が出ます ★作り置きにしたのでグリーン系の野菜は器に盛り付けてから添えます 三つ葉を使いましたが小ネギなどでもOKです
- 準
豆腐干は添付の調理水を入れ２分〜３分茹でて水気を切る
- 1
茹でた豆腐干は食べやすい大きさに切り 水に浸して戻した切り昆布と 細切りにした人参を加える
- 2
混ぜ合わせたA 酢大さじ3、醤油大さじ2、きび砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1、ラー油少々と白ごまを加え
- 3
よく混ぜ合わせて１５分〜ぐらいおく
- 4
器に盛り付け 三つ葉を添える
レシピID
437098
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