主菜
明太もちれんこんのソテー
投稿日2022/11/23
更新日2022/11/23
調理時間15分(水につける時間除く。)
れんこんのおいしい季節ですね。そのれんこんに、薄切りもちと明太子、しそをはさんで 多めのオイルで揚げ焼きした明太もちれんこんのご紹介です。れんこんはシャキシャキで中のもちはとろ〜り 明太子のピリッとした旨味がこの二つをつなぎます。 お弁当にも、ご飯のおかずにも、おつまみにもいけます。
材料2人分
- れんこん1節(１８０g)
- もち6枚(６０g)
- 明太子30g
- しそ1枚と1/2
- 片栗粉少々
- オイル適量
- 塩・黒コショウ少々
作り方
ポイント
★もちはしゃぶしゃぶ用の薄切りもちを使いました 普通のおもちを薄く切ってもいいです ★明太子の味をいかすため塩・コショウの味付けにしましたが ポン酢などをかけてもおいしいです ★焼く前はバラバラですが加熱しておもちがとけると しっかりれんこんがくっつきます
- 準
れんこんは5mm幅に切り水に１０分ぐらいさらす ★２切れ１組となるようにする
- 1
水気をしっかり切って薄く片栗粉をふり薄切りもちを半分に切って片方に乗せ
- 2
その上に明太子 １枚を４等分に切ったしそをのせる
- 3
残っている半分のもちを しそと明太子をかぶせるように乗せ もう１組のれんこんを乗せ 片栗粉を全体にふる
- 4
多めのオイルでれんこんの両面をカリッとするまで焼き 塩・黒コショウをふる ★加熱しておもちがとけることで２枚のれんこんが つきます
- 5
器に盛り付けお好みで黒コショウをふる
レシピID
449098
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