主菜
明太もちれんこんのソテー
15分
水につける時間除く。- エネルギー320kcal
- 炭水化物56.8g
- 脂質7.2g
- たんぱく質8.5g
- 糖質54.6g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
れんこんのおいしい季節ですね。そのれんこんに、薄切りもちと明太子、しそをはさんで 多めのオイルで揚げ焼きした明太もちれんこんのご紹介です。れんこんはシャキシャキで中のもちはとろ〜り 明太子のピリッとした旨味がこの二つをつなぎます。 お弁当にも、ご飯のおかずにも、おつまみにもいけます。
作り方
下準備
れんこんは5mm幅に切り水に１０分ぐらいさらす ★２切れ１組となるようにする
- 1
水気をしっかり切って薄く片栗粉をふり薄切りもちを半分に切って片方に乗せ
- 2
その上に明太子 １枚を４等分に切ったしそをのせる
- 3
残っている半分のもちを しそと明太子をかぶせるように乗せ もう１組のれんこんを乗せ 片栗粉を全体にふる
- 4
多めのオイルでれんこんの両面をカリッとするまで焼き 塩・黒コショウをふる ★加熱しておもちがとけることで２枚のれんこんが つきます
- 5
器に盛り付けお好みで黒コショウをふる
ポイント
★もちはしゃぶしゃぶ用の薄切りもちを使いました 普通のおもちを薄く切ってもいいです ★明太子の味をいかすため塩・コショウの味付けにしましたが ポン酢などをかけてもおいしいです ★焼く前はバラバラですが加熱しておもちがとけると しっかりれんこんがくっつきます
レシピID：449098
更新日：2022/11/23
投稿日：2022/11/23
