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    明太もちれんこんのソテー

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    明太もちれんこんのソテー

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    • 投稿日2022/11/23

    • 更新日2022/11/23

    • 調理時間15(水につける時間除く。)

    れんこんのおいしい季節ですね。そのれんこんに、薄切りもちと明太子、しそをはさんで 多めのオイルで揚げ焼きした明太もちれんこんのご紹介です。れんこんはシャキシャキで中のもちはとろ〜り 明太子のピリッとした旨味がこの二つをつなぎます。 お弁当にも、ご飯のおかずにも、おつまみにもいけます。

    材料2人分

    • れんこん
      1節(180g)
    • もち
      6枚(60g)
    • 明太子
      30g
    • しそ
      1枚と1/2
    • 片栗粉
      少々
    • オイル
      適量
    • 塩・黒コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    ★もちはしゃぶしゃぶ用の薄切りもちを使いました 普通のおもちを薄く切ってもいいです ★明太子の味をいかすため塩・コショウの味付けにしましたが ポン酢などをかけてもおいしいです ★焼く前はバラバラですが加熱しておもちがとけると しっかりれんこんがくっつきます

    • れんこんは5mm幅に切り水に10分ぐらいさらす ★2切れ1組となるようにする

      工程写真
    • 1

      水気をしっかり切って薄く片栗粉をふり薄切りもちを半分に切って片方に乗せ

      工程写真
    • 2

      その上に明太子 1枚を4等分に切ったしそをのせる

      工程写真
    • 3

      残っている半分のもちを しそと明太子をかぶせるように乗せ もう1組のれんこんを乗せ 片栗粉を全体にふる

      工程写真
    • 4

      多めのオイルでれんこんの両面をカリッとするまで焼き 塩・黒コショウをふる ★加熱しておもちがとけることで2枚のれんこんが つきます

      工程写真
    • 5

      器に盛り付けお好みで黒コショウをふる

      工程写真
    レシピID

    449098

    「れんこん」の基礎

    「明太子」の基礎

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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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