蒸鶏のごまみそマリネ

10

2016.04.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID 138482

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

本日もトレーニング後のケアごはん。
タンパク質を摂取すべく鶏むね肉をチョイス。
野菜もごはん(お酒も・・・!)も、ものすごくススム。

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚(約250g)
    ゆで卵(市販品) 1個
    みょうが(千切り) 1〜2本
    A
    練りごま 大さじ2
    A
    ごま油 大さじ2
    A
    ゆで汁 大さじ2
    A
    豆板醤 小さじ1/2〜小さじ1
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
    B
    大さじ4
    B
    しょうが(すりおろし) 小さじ1
    B
    少々

    作り方

    ポイント

    《POINT》
    ・時間があれば鶏むね肉は粗熱がしっかり取れてから手でほぐしたほうが調味料の馴染みがよくなります。ごはんのおかずにはもちろん、パスタやサラダに添えたり、パンにはさんだりとお好みでアレンジを加えてどうぞおいしく召し上がれ。
    1. 鶏肉は包丁の峰(刃とは反対側の部分)で厚さが均等になるようにたたく。
      (筋や、皮が好きでない方は取り除く。)
    2. 耐熱皿に鶏肉、B

      酒 大さじ4、しょうが(すりおろし) 小さじ1、塩 少々

      を入れる。ラップをふんわりとかけ、数カ所穴をあけ、600Wの電子レンジで約3分加熱する。鶏肉を裏返し、約3分鶏肉に火が通るまで加熱する。(熱いので火傷に注意する。)
      粗熱が取れたら、包丁で粗めに刻む。
    3. ボールにA

      練りごま 大さじ2、ごま油 大さじ2、ゆで汁 大さじ2、豆板醤 小さじ1/2〜小さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1/4

      を混ぜ合わせる。鶏肉、みょうがを加え、和える。(みょうがは盛り付け用で少しとっておく。)
    4. お好みの葉物野菜(分量外:少々)とともに器に盛り付け、半分にカットしたゆで卵、みょうがをのせる。
    29 198

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