２つのポイントで色鮮やかに！ブルーベリーカード
投稿日2017/10/31
更新日2017/10/31
調理時間20分
濃厚でリッチな味わいのレモンカードは、ブルーベリーでも美味しくできます★ スコーンや、パンケーキに～酸味が効いた濃厚なクリームがとってもマッチします。 合わせて食べてほしいポップオーバーのレシピはこちら↓ ★ポイントは焼き方だった！失敗知らずポップオーバー https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/206677
材料2人分
- Aブルーベリーシロップ漬け（実）30g
- Aブルーベリーシロップ漬け（シロップ）20g
- 卵1個
- B有塩バター15g
- B砂糖10g
- レモン果汁大さじ1
作り方
ポイント
２つのポイント！ レモン果汁をいれる。 レモン果汁をいれたら、加熱はしない。 加熱するとまた色がくすんでしまいます・・・・ご注意ください。
- 1
A ブルーベリーシロップ漬け（実）30g、ブルーベリーシロップ漬け（シロップ）20gをミキサーにかけて滑らかにする。
- 2
お鍋に湯を沸かして、沸騰直前で止める。ボウルに1とB 有塩バター15g、砂糖10gをいれて、湯煎しながらヘラで混ぜる。
- 3
砂糖が混ざったら、溶いた卵をいれて、混ぜる。この時ごく弱火で火を入れる。(温度キープくらいで) しっかりとろみがつくまで混ぜる・・・・ひたすら混ぜます。10～15分程。そして、加熱しているため色はかなりくすんできます。
- 4
カスタードクリームくらいの状態になったら、ボウルを鍋からはずします。レモン果汁をいれて、混ぜます。すると色鮮やかに変わります。
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安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー