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2つのポイントで色鮮やかに!ブルーベリーカード

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2017.10.31

分類デザート

調理時間: 20分

ID206674

安部 加代子

Happy Vegetable♪ 

濃厚でリッチな味わいのレモンカードは、ブルーベリーでも美味しくできます★
スコーンや、パンケーキに~酸味が効いた濃厚なクリームがとってもマッチします。

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★ポイントは焼き方だった!失敗知らずポップオーバー
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クリーム バター ブルーベリー デルタインターナショナル おやつ ポップオーバー とろみ レモン クリーム おもてなし スコーン ブルーベリーシロップ漬け 濃厚 シロップ ミキサー パンケーキ

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材料2人分
A
ブルーベリーシロップ漬け(実) 30g
A
ブルーベリーシロップ漬け(シロップ) 20g
1個
B
有塩バター 15g
B
砂糖 10g
レモン果汁 大さじ1
作り方
Point!
2つのポイント! レモン果汁をいれる。 レモン果汁をいれたら、加熱はしない。 加熱するとまた色がくすんでしまいます・・・・ご注意ください。
  1. A

    ブルーベリーシロップ漬け(実) 30g、ブルーベリーシロップ漬け(シロップ) 20g

    をミキサーにかけて滑らかにする。
  2. お鍋に湯を沸かして、沸騰直前で止める。ボウルに1とB

    有塩バター 15g、砂糖 10g

    をいれて、湯煎しながらヘラで混ぜる。
  3. 砂糖が混ざったら、溶いた卵をいれて、混ぜる。この時ごく弱火で火を入れる。(温度キープくらいで)
    しっかりとろみがつくまで混ぜる・・・・ひたすら混ぜます。10~15分程。そして、加熱しているため色はかなりくすんできます。
  4. カスタードクリームくらいの状態になったら、ボウルを鍋からはずします。レモン果汁をいれて、混ぜます。すると色鮮やかに変わります。
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