やわらか鶏ムネとシャキシャキピーマンの甘辛炒め
投稿日2018/05/31
更新日2018/05/31
調理時間15分
たたいた鶏肉に下味をつけることで炒めてもしっとり仕上げ。 シャキシャキピーマンとの相性もばっちりです！ 甘辛な味は、ごはんにも、おつまみにもぴったり★ 【ストウブブレイザー28㎝使用】
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- ピーマン3個
- ぶなしめじ100g
- A砂糖小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- Bケチャップ大さじ2
- Bめんつゆ大さじ2
- Bにんにく・おろし小さじ1/2
- B豆板醤小さじ1/4
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
豆板醤は好みの量で。ソースをいれてからしっかり加熱することで風味もUP！
- 1
鶏むね肉は、たたいて平らにする。食べやすい大きさにきる。A 砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1を揉みこんでおいておく。ピーマンは、細切りにする。ぶなしめじはほぐす。
- 2
フライパンに、サラダ油をいれて温める。1の鶏むね肉ををいれて炒める。鶏肉の表面の色がかわったら、ピーマンと、ぶなしめじを入れ全体を合わせたら蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
- 3
混ぜ合わせたB ケチャップ大さじ2、めんつゆ大さじ2、にんにく・おろし小さじ1/2、豆板醤小さじ1/4をいれて、沸騰させ全体に絡ませる。
- 4
1のピーマン、ぶなしめじを入れて全体を混ぜ合わせたら火を弱めて、蓋をして、鶏むね肉に火を通す。
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安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー